Receta

Pannacotta con chocolate blanco y frambuesas

Name: Pannacotta con chocolate blanco y frambuesas
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 4
Ingredients: 200 ml de nata light líquida culinaria; 200 ml de leche con calcio; 160 g de estevia; 140 g de chocolate blanco sin azúcar; 5 láminas de gelatina neutra; 100 g de frambuesas 50 g de mermelada de frambuesa sin azúcar; 125 g de agua; Unas gotas de zumo de limón.

200 ml de nata light líquida culinaria

200 ml de leche con calcio

160 g de estevia

140 g de chocolate blanco sin azúcar

5 láminas de gelatina neutra

100 g de frambuesas 50 g de mermelada de frambuesa sin azúcar

125 g de agua

Unas gotas de zumo de limón.

Cocemos a fuego medio la leche con la nata, el azúcar y el chocolate troceado. Una vez disuelto todo, retiramos del fuego. Ponemos en remojo la gelatina; cuando estén las hojas hidratadas las incorporamos a la preparación anterior aún caliente y removemos con una varilla hasta disolverlo. Rellenamos con la mezcla unos moldes de silicona y enfriamos en la nevera hasta que cuajen. Cocemos unos minutos las frambuesas con unas gotas de limón, el agua y la mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Desmoldamos los flanes, colocamos en el plato y salseamos con las frambuesas.

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