Receta

Patatas con chistorra y champiñones

Name: Patatas con chistorra y champiñones
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g de patatas; ½ kg de champiñones limpios; Troceados; 300 g de chistorra troceada; 1; 5 L de caldo de carne; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picado; 1 pimiento verde picado; 1 ramillete de perejil picado; 1 cucharada sopera de pimentón dulce; 100 ml de vino blanco; 1 hoja de laurel; Sal; Aceite de oliva.

700 g de patatas

½ kg de champiñones limpios

Troceados

300 g de chistorra troceada

5 L de caldo de carne

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picado

1 pimiento verde picado

1 ramillete de perejil picado

1 cucharada sopera de pimentón dulce

100 ml de vino blanco

1 hoja de laurel

Sal

Aceite de oliva.

Pelamos y troceamos las patatas. Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, rehogamos la cebolla junto con el ajo y el pimiento, añadimos las patatas, los champiñones, el laurel y el pimentón. Reducimos con el vino, mojamos con el caldo y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Por otro lado freímos la chistorra en una sartén, escurrimos el exceso de grasa y cuando la patata esté tierna la añadimos al guiso.

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