Receta

Pollo de corral en pepitoria con boletus

Name: Pollo de corral en pepitoria con boletus
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 pollo de corral; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 250 ml de vino blanco; 25 g de almendra en granillo; 25 g de piñones en granillo; Azafrán en hebra; 1 hoja de laurel; 2 huevos cocidos; 1 ramillete de perejil fresco; 2 L de caldo de ave; Una pizca de sal; Una pizca de pimienta blanca molida; 200 ml de aceite de oliva

1 pollo de corral

1 cebolla

3 dientes de ajo

250 ml de vino blanco

25 g de almendra en granillo

25 g de piñones en granillo

Azafrán en hebra

1 hoja de laurel

2 huevos cocidos

1 ramillete de perejil fresco

2 L de caldo de ave

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta blanca molida

200 ml de aceite de oliva

Salpimentamos el pollo y freímos en aceite de oliva sin que llegue a dorar (aprovechamos los huesos para elaborar el caldo).

En una cacerola con un chorro de aceite de oliva pochamos la cebolla y el ajo y añadimos el pollo, salpimentamos y reducimos con el vino blanco. Incorporamos los boletus, la almendra, los piñones, el laurel y el azafrán.

Cubrimos con el caldo de ave y dejamos cocer hasta que el pollo quede tierno. Al finalizar la cocción incorporamos el huevo y el perejil picado.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.

Recetas para cenas

Rape al horno

Recetas con fruta

Melocotones a la sidra en almíbar

Albóndigas de carne

Recetas con fruta

Clafouti de cerezas

Tiempo de preparación

De 20 a 40 min

Raciones

RATING