Receta

Repollo salteado con salchichas

Name: Repollo salteado con salchichas
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 repollo; 200 g de salchichas frescas; 2 escalonias; 50 g de queso parmesano rallado; 100 ml de vino blanco; 100 ml de aceite de oliva; 1 cucharada de cilantro picado; Pimienta; Sal.

1 repollo

200 g de salchichas frescas

2 escalonias

50 g de queso parmesano rallado

100 ml de vino blanco

100 ml de aceite de oliva

1 cucharada de cilantro picado

Pimienta

Sal.

Cortar la base del repollo, separar las hojas y retirarles la parte dura. Escaldar las hojas de col, dos veces, durante 2 minutos en abundante agua con sal. Escurrirlas y ponerlas en un recipiente con agua y hielo; dejar que se enfríen. Escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Reservar 4 hojas pequeñas y cortar las otras en juliana. Disponer las salchichas en una sartén, agregar el vino blanco y cocer durante 5 minutos. Escurrirlas y cortar cada una en seis partes. Pelar las escalonias; picarlas. Calentar el aceite -reservar 1 cucharada- y rehogar las escalonias sin que adquieran color. Incorporar la juliana de col y saltearla a fuego vivo; salpimentar. Saltear las salchichas en el aceite restante. Poner en los platos las hojas de col reservadas. Repartir encima la juliana de repollo y las salchichas. Espolvorear con el queso rallado y el cilantro.

Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.