Tartar de pulpo sobre patata asada y rucula
Para la salsa soyabi mezclamos la mayonesa, la salsa de soja y el wasabi, hasta homogeneizarlos. Luego, picamos el pulpo y el tomate en brunoise fina. Mezclamos el pulpo con el tomate y la salsa soyabi y reservamos. Ponemos la patata en el horno, precalentado a 120º C, durante unos 20 min. Sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas anchas y con piel. Para el montaje, aliñamos la rúcula con el aceite de oliva y la sal y la ponemos sobre cada rodaja de patata, encima una quenelle de mezcla de pulpo y, sobre todo ello, las huevas de salmón.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés. Todos los productos que necesitas para tu cesta de la compra, incluyendo una gran variedad de frescos.
