Receta

Verduritas al dente

Name: Verduritas al dente
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 calabacín; 1 pimiento rojo pequeño; 1 pimiento verde pequeño; 8 mini mazorcas; 1/2 brócoli; 3 zanahorias; 8 espárragos verdes; Aceite de oliva virgen para saltear las verduras

1 calabacín

1 pimiento rojo pequeño

1 pimiento verde pequeño

8 mini mazorcas

1/2 brócoli

3 zanahorias

8 espárragos verdes

Aceite de oliva virgen para saltear las verduras

Cortar el pimiento rojo y verde en tiras de 2 cm y luego cortar al bies para dar forma de rombos. Cortar el calabacín a lo largo en cuatro trozos y luego por la mitad. Tornear los trozos del calabacín (dar forma de barril). Hacer lo mismo con las zanahorias. Cortar el brócoli en flores y dejar las mazorcas enteras. Blanquear todas las verduras (salvo los pimientos). Cocerlas 4 minutos en agua hirviendo y reservaslas. Poner el aceite (poco) en la sartén y saltear las verduras 10 minutos hasta que se doren. Las verduras tienen que quedar al dente. Servir muy caliente.

Receta elaborada por Samantaha Vallejo-Nágera (Chef y jurado de MasterChef)

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