Croquetas de Zanahoria

Cortamos la cebolla
Calentamos el aceite
Añadimos la cebolla a la cazuela y la pochamos
Añadimos la zanahoria
Añadimos la bechamel
Cocinamos a fuego lento
Extendemos la mezcla sobre un plato y lo metemos en el frigorífico durante 4 horas
Batimos un huevo y le añadimos una pizca de sal
Sacamos la masa de la nevera y le damos forma
Empapamos la masa en el huevo
Rebozamos en el pan rallado
Freímos las croquetas
Decoramos con la hoja de perejil
¡Y listo!

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