Dominio de Calogía, un Ribera de antología

A José Manuel Pérez Ovejas la casta enológica le viene de serie. Hijo y nieto de viticultores, con 30 vendimias a sus espaldas, Bodeguero del Año y Mejor Enólogo de España en 2018, su entrega y profesionalidad quedaron patentes en el histórico de la bodega familiar. Pero ha llegado la hora de seguir su camino en solitario.

La ruta se llama Dominio de Calogía, el vino personal de este reconocido enólogo de la Ribera del Duero, engendrado desde una vanguardista bodega en Roa (Burgos), rodeada de viñedos al más puro estilo domaine. Una nueva aventura que llega tras una impecable trayectoria detrás (y delante) de los grandes vinos que elaboró en Viña Pedrosa.

LA INTUICIÓN HECHA VINO

De esta bodega-boutique, innovadora y moderna, brota un vino exclusivo: Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas. “En el proyecto que emprendo con mi mujer, Silvia, hay intuición, sensibilidad y un trabajo apasionante”, asegura el enólogo. “Es un sueño. No puedo estar más satisfecho de la filosofía de la bodega”.

Autenticidad en el ADN. En eso se basa el carácter de Dominio de Calogía. El sentido común a la hora de aplicar los criterios técnicos en la viña y en la bodega es una de las virtudes que han destacado siempre el trabajo de Pérez Ovejas. La convicción de que la autoexigencia es necesaria para elaborar vinos especiales y con identidad propia se plasma en este nuevo proyecto en el que la calidad alcanza su máxima expresión.

LA VOZ DE LA VIÑA

“En este vino se refleja entusiasmo, capacidad y entrega. Dominio de Calogía está elaborado con alma y sentimiento, para extraer todo lo que este histórico terruño posee. Este ilusionante proyecto ya ha nacido con el listón muy alto, creo yo”, afirma, orgulloso. Perfeccionista tanto en el viñedo como en la bodega, la obsesión de José Manuel por la calidad no tiene límites.

Algo que aprendió de su padre, Benjamín, toda una institución en la viticultura española, y que hace que su personalidad esté presente en cada sorbo. Existe un trazo muy fino, sutil y complejo en este estilo tan genuino en el que frescura y opulencia se perciben de manera simultánea, con la sensibilidad como protagonista.

Elaborado a partir de viejos viñedos de tempranillo de la propiedad, enclavada en el paraje que da nombre al vino y con la silueta de la icónica Cuesta Manvirgo al fondo, Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas es la pura interpretación del terruño en un vino para el presente y para el futuro. Dan ganas de guardarlo.

Descubre los mejores vinos en Club del Gourmet de El Corte Inglés.