El Botellero: los hijos mexicanos del agave

Tequila Casa Dragones Reposado

Las notas de miel, de naranja y de sándalo se expanden una vez que uno se asoma a este Casa Dragones. Una auténtica joya en la que la innovación se ha volcado en elegir la mejor madera posible: roble japonés, responsable de esos especiados y sutiles toques que se perciben no solo en nariz, sino también en boca, lo que multiplica el ya de por sí sedoso carácter de un tequila magistral.

Tequila El Tequileño Reposado

Desde El Tequileño presumen, y con razón, de un gran reserva en el que ensamblan sus mejores tequilas, añadiendo parte de su gran tesoro: el Reserva Extra Añejo. Un auténtico lujo de suavidad, ligereza en boca y carácter fragante, que desprende notas de madera bien medida, para un tequila donde la complejidad es una garantía de calidad.

Tequila Don Julio 1942 Añejo

Treinta meses mecen al icono de Don Julio, una de las grandes casas tequileras, para poner en la copa a una delicia histórica. Elaborado con 100% agave azul, este Don Julio 1942 representa un repaso a la historia del tequila bien hecho y a cómo el tiempo ayuda a pulirlos y mejorarlos. Sedas dulces, pasos en boca limpísimos, matices multiplicados de especias, canelas y chocolates… Para su degustación, mejor olvidar el hielo: en copa de vino, para deleitarse en unos aromas casi eternos.

Tequila blanco Entremanos

Su esencia reside en la fermentación espontánea con levaduras silvestres propias de la destilería, un proceso que aporta una personalidad única. Elaborado con agave azul, Entremanos se expresa con pureza y vitalidad, reivindicando la frescura y jugosidad del agave cocido. El resultado es un destilado vibrante e inmaculado, que revela los matices naturales que reflejan fielmente el carácter de su origen.

8 Reserve by 818 Tequila

Ante esta obra de arte es difícil saber si se trata de un tequila o un reto. Ocho años de crianza sorprenden en un destilado ultra prémium en el que el tiempo convierte en un trago sensacional y sensitivo que multiplica los aromas de cacao, vainilla, nuez y especias hasta una profundidad y largura nunca vista. 

Tequila Komos Añejo Cristalino 

En Komos, la inquietud creativa es su mejor maestra. Pensaron, por ejemplo, qué pasaría si se deja envejecer su tequila en barricas que habían contenido vino blanco francés. Dicho y hecho. A ello, luego, para multiplicar la brillantez del tequila, decidieron añadir esa claridad pasándolo por un filtro de carbón activo, que no cambia sus propiedades. Eso sí, extrae su color, dejando en la copa un tequila vibrante.

Tequila Maestro Dobel 50 Cristalino

Aquí el 50 no es un brindis al sol, sino un homenaje al cincuenta aniversario de Juan Domingo Beckmann Legorreta, fundador de la destilería. Tras un proceso de fermentación artesana, el agave se destila en alambiques de cobre y se envejece hasta los tres años. Después, un meticuloso proceso de filtrado hace el resto para no perder un ápice de calidad.  

Mezcal Grulani Arroqueño

Con este mezcal de la casa Grulani, una de las más prestigiosas de Oaxaca, aparece necesariamente la idea de tiempo y paciencia. En San Baltazar Guélavila lo elaboran a la antigua usanza: cocción en horno cónico de piedra, molienda en tahona, fermentación abierta y destilación en alambique de cobre. El resultado es un mezcal profundo y elegante, donde las notas minerales, herbales y especiadas se entrelazan con una textura amplia y persistente. Casi un elixir al que rendir homenaje en el trago, sin complicarse. Una jícara ligeramente fresca y, como dicta la tradición mezcalera, a sorbitos cortos y pausados.

Mezcal Contraluz Cristalino

El cantante colombiano Maluma cayó en la tentación de Contraluz y se convirtió en socio de una destilería que desde Tlacolula sienta su particular cátedra mezcalera. Aquí, además, lo hace desde una búsqueda de la pureza, tras destilar el maguey espadín, una de las grandes joyas del campo de Oaxaca, filtrándolo posteriormente para aumentar su delicadeza sin perder los matices del envejecimiento. Mineral, herbáceo y con finísimos perfiles de vainilla y cacao, Contraluz es pureza y esencia al mismo tiempo.

Clase Azul Mezcal Durango

Obra de arte seguramente se quede corto como término para definir lo que hay por dentro y por fuera de los destilados de Clase Azul, la élite del buen beber mexicano. Aquí plantean una maravilla por partida doble. En su corazón. un mezcal elaborado con agave cenizo, propio de la Sierra de Durango, que ofrece esos matices de monte y romero, orquestados por el generoso dulzor del agave. Una delicia de notas ahumadas y precisión que, por fuera, honra a México con diseños florales y geométricos que invitan a tenerlo casi en un pedestal.