Guía de cervezas gourmet: un viaje de sabor desde la artesanía
Con cada sorbo de estas cervezas podrás disfrutar de una gran experiencia gastronómica a través de los distintos estilos que tendrás ocasión de probar. La cerveza gourmet ha dejado de ser un nicho para reivindicar un lugar propio dentro de la cultura gastronómica universal.
La condición sine-qua-non para hablar de cervezas artesanales y gourmet pasa por una elaboración con ingredientes de máxima calidad y técnicas que surfean la tradición y la experimentación con sentido, y logran destacar por su complejidad aromática, equilibrio y versatilidad en la mesa.
Tipos de cerveza que hay que conocer sí o sí
La clasificación más importante de cervezas es en función de la fermentación, y en este grupo están las ales (alta fermentación) y las lagers (baja fermentación). Después, hay distintos estilos.
Las rubias destacan por su color dorado claro, su cuerpo ligero, por mostrar en boca un amargor contenido y un sabor limpio. Son cervezas indicadas para el aperitivo y para maridar con pescados al horno, ensaladas, mariscos y arroces ligeros. Recomendación de servicio: entre 4-6 grados centígrados.
Las cervezas tostadas se caracterizan por su tonalidad ámbar, aromas a caramelo y a maltas tostadas y un cuerpo medio. Se recomiendan degustar junto a carnes asadas, embutidos, guisos y platos con setas. Temperatura de servicio: 8-10 ºC.
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Las belgas son cervezas con una mayor graduación alcohólica. Sus aromas son complejos y destacan por sus notas frutales y especiadas. Maridan muy bien con quesos curados, carnes intensas, guisos especiados y con chocolate negro. Se sirven, preferentemente, a una temperatura de 10-12 ºC.
También hay estilos como la IPA, la blonde ale y la ámbar, que definen la personalidad de la cerveza.
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8 propuestas artesanas para introducirse en el mundo cervecero
01.
Variadas
Conjunto de cervezas artesanas locales de Madrid, que permite explorar distintos estilos propios del territorio. Estas cervezas se elaboran con agua de la sierra madrileña, que les da un perfil limpio y mineral.
02.
Exótica
Cerveza rubia ligera japonesa con notas de té verde y cítricos, perfecta como refrescante aperitivo y para acompañar pescados blancos, mariscos ligeros y sushi.
03.
Compleja
Esta triple belga dorada, de gran elegancia, se elabora con una variada selección de cereales, y muestra sorprendentes aromas frutales y a especias dulces como la vainilla. Es ideal para tomar con quesos suaves, mariscos y platos especiados.
04.
Aromáticas
Esta marca propone un pack de cervezas belgas clásicas que ofrecen una mirada representativa del repertorio cervecero de Bélgica, uno de los países con mayor tradición de cervezas artesanales.
05.
Versátil
Un surtido variado que permite catar distintos estilos en una sola compra. En el pack encuentras cervezas IPA (amarga y con fuerte presencia de lúpulo); blonde ale (de estilo suave, color dorado y sabor equilibrado); ámbar (cerveza de color rojizo y notas acarameladas).
06.
Ecléctico
Un estuche que ofrece una experiencia diversa de ocho cervezas cuidadosamente seleccionadas, ideal para descubrir distintos perfiles. Incluye un abridor de regalo, perfecto para disfrutar y compartir con amigos.
07.
Elegante
Es una lager clásica que sigue el método alemán pero se elabora en Japón. Su perfil es limpio y elegante, y una buena opción para quienes prefieran sabores suaves. Es la cerveza elegida por expertos periodistas japoneses. Tómala muy fría con sashimi, sushi, pescado blanco y aves ligeras.
08.
Tentador
Conjunto de cervezas artesanas locales de Madrid, que permite explorar distintos estilos propios del territorio. Estas cervezas se elaboran con agua de la sierra madrileña, que les da un perfil limpio y mineral.
09.
Liviana
Esta cerveza sin alcohol y sin gluten ofrece una experiencia adaptada para personas con restricciones. Tiene notas a malta y un perfil limpio. Se recomienda para acompañar ensaladas y cocina al vapor, sobre todo pescados y mariscos ligeros.
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