Tarta de hojaldre y patata con queso Terra
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
3-4 patatas
6-7 chalotas
50g de mantequilla Chantada Airas Moniz
250g de queso Terra Aira Moniz
1 huevo
Elaboración.
Precalentamos el horno a 200 ºC.
Extendemos la base de hojaldre sobre una bandeja de horno.
Con ayuda de un chuchillo pequeño haremos un pequeño corte alrededor del hojaldre (2,5 cm desde borde) , esto hará que suba y nos sirva de referencia para el relleno.
Pinchamos el hojaldre (menos los filos) con un tenedor y pintamos con huevo batido. Metemos en el frigo mientras preparamos el resto de la receta.
Pelamos y cortamos las patatas en finas láminas.
Pelamos y cortamos finamente las chalotas.
Ponemos en un bol las patatas, las chalotas, sal, pimienta y la mantequilla en pomada y vamos masajeando con las manos para que se integren los ingredientes.
Colocamos la mezcla de patatas sobre el hojaldre, dejando el filo libre.
Horneamos a 200º calor arriba y abajo durante 10 minutos.
Pasado este tiempo colocamos encima el queso troceado y horneamos de nuevo hasta dorar.
Sacamos, decoramos con aromáticas y servimos.
