Cómo hacer smoothies: 4 ideas saludables y deliciosas

La hemos visto miles de veces en las películas y series de televisión antes de conquistar también nuestros hogares. Y tenemos que rendirnos ante la evidencia: la batidora americana o de vaso se vuelve indispensable cuando descubres todas sus posibilidades; por ejemplo, aprender a hacer smoothies.

Estas refrescantes bebidas son batidos fríos espesos y normalmente cremosos. Su preparación es extremadamente sencilla, puesto que suelen constar una fruta principal y una base líquida. El nivel de dulzura es totalmente ajustable al no requerir siropes (se puede usar un endulzante natural), e incluso se pueden hacer más sanos añadiendo una base de proteínas o una grasa saludable (aguacate o semillas de chia, por ejemplo).

A continuación te dejamos nuestras recetas de smoothies favoritas de APTC, aptas para todo tipo de paladares y dietas, así como los consejos que necesitas para que tus propias creaciones sean de 10.

ALGUNOS CONSEJOS PARA OBTENER EL SMOOTHIE PERFECTO

Dada la sencillez de las preparaciones, el smoothie ideal es más una cuestión de gustos que de técnica o práctica. Tan solo hay que recordar que un buen smoothie debe ser homogéneo, cremoso y suave, de color apetecible y, sobre todo, sabroso. Además, lo ideal es que sea tan rico como saludable y equilibrado.

La importancia de los ingredientes

Ahora, más que nunca, es importante disfrutar de lo que comemos pero también de cuidar nuestra salud. Puedes lograr ese equilibrio con esta fórmula:

• Una parte de fruta crujiente: Rica en agua y fibra, como manzana, pera, piña, frutos rojos, naranja o mandarina, melón… puede ser fresca o congelada. Las pieles más finas y comestibles no hace falta quitarlas.
• Una parte de fruta cremosa: Tiernas y de textura blanda, como el plátano, el melocotón, el aguacate, la papaya o el mango.
• Una verdura: Que sume más fibra, vitaminas y minerales, pero sin acaparar el sabor. Es suficiente con un manojo de alguna hoja verde tierna, como brotes de espinacas, canónigos, repollo o kale, o también algunos ramilletes de brócoli o coliflor en crudo o la dulce zanahoria.
• Un líquido: Puedes añadirlo poco a poco después de triturar todo para ajustar la textura a tu gusto: leche, bebida vegetal, yogur líquido, zumo de frutas, agua de coco, té…
• Extras: Una vez tienes la textura puedes personalizar el sabor añadiendo hierbas frescas, como menta o albahaca, alguna especia como la canela, o un toque de miel o dátiles sin hueso para hacerlo un poco más dulce.

Consigue una textura más cremosa

Si lo que te pirran son los batidos y smoothies extracremosos, con una textura tan sedosa como la nata montada, disminuye un poco la cantidad de líquido y sustitúyelo por ingredientes más espesos. El yogur natural es perfecto, también el kéfir y quesos frescos como el quark o la crema de untar.

Otro truco es añadir plátano o mango congelado, directamente sin descongelar. Las batidoras de vaso actuales tienen unas cuchillas capaces de triturar en segundos incluso los cubitos de hielo, por lo que no se le resistirá la fruta helada. El aguacate también es perfecto para añadir más cremosidad, sobre todo si ya está bien maduro.

Si precisas una mayor potencia a la hora de triturar ingredientes duros o hielo, hay modelos con motores de altas prestaciones especialmente indicados para estos trabajos.

Dale el toque final con una presentación original

Si presentas los batidos con un toque original seguro que nadie se resistirá a ellos, y harás la rutina más llevadera. Elige vasos o tazas bonitas con alguna decoración divertida, sírvelos con pajitas de cartón decoradas con alguna manualidad (y te pueden ayudar los niños) o añade toppings.

Puedes cortar trozos de frutas con cortadores de pastelería en forma de estrella o corazón, o montar brochetas alternando piezas de colores. Otra opción es colocar en las paredes del vaso rodajas de fruta antes de echar el batido, o de forma ocasional, coronarlo con alguna galleta. De vez en cuando hay que darse caprichos para disfrutar en casa.