Las mejores freidoras de aire y algunos trucos para sacar partido a su capacidad, potencia y programas

Se les llama freidoras sin aceite para que quede claro que son la alternativa a las freidoras convencionales, pero técnicamente no fríen el alimento. Su funcionamiento se resume de la siguiente manera: el aceite se sustituye por aire muy caliente que, gracias a una fuente de calor eléctrica y a la acción de un ventilador, cocina los alimentos circulando de forma constante a su alrededor a alta velocidad. En cierto modo, hablamos de un aparato muy similar a un horno de convección tradicional, pero que destaca a su manera siendo mucho más pequeño y, por tanto, de menor consumo.

Pero, ¿de verdad no necesitan nada de aceite? Un poquito sí, el equivalente a una o dos cucharadas dependiendo del alimento, recomendadas para conseguir la textura crujiente y el color dorado tan apetecible de las frituras y los asados. Y esto solo es obligatorio si deseas usar sus funciones de freír; muchas freidoras de aire incluyen opciones para asar u hornear que no necesitan más que el calor propio del aparato.

Además de que reducimos el gasto en aceite, este electrodoméstico nos facilita una de las tareas más tediosas y engorrosas de una freidora convencional: no debes rellenarla a menudo y es mucho más fácil y rápido de limpiar. Su uso es tan sencillo como encender, introducir el alimento, conectar el programa (o ajustar tiempo y temperatura) y dejar que se haga solo hasta que termine y se detenga. ¡Un sueño para los fans de los alimentos fritos y la comida saludable!

Las freidoras de aire se han convertido en un aparato tan popular en las cocinas que el mercado se ha llenado de modelos con diferentes tamaños, capacidades, funciones y extras que encantarán a quienes disfruten elaborando platos de todo tipo. En otras palabras, es totalmente normal quedarse abrumado con toda la oferta existente en el mercado. Por ello, en El Corte Inglés hemos preparado un listado con las mejores opciones actuales en calidad-precio para que puedas dar unos primeros pasos en el mundo de las air fryer.

¿Ya estás sacando la cartera para hacerte con tu flamante freidora de aire? Antes de continuar, debes tener en cuenta que hay distintos tipos de electrodomésticos en el mercado y algunos de ellos no podrían adaptarse a las necesidades de tu familia. Así que, antes de continuar con el pago, piensa que las air fryer se pueden dividir en un puñado de grupos:

• Freidoras de aire tipo cesta: con un diseño compacto y de uso sencillo, este tipo destaca por tener una cesta en la que se introducen los alimentos a cocinar. Suelen estar hechas para raciones tanto pequeñas como grandes; las de 3 litros se pueden adaptar bien al día a día de una persona o una pareja, pero te recomendamos adquirir una de mayor capacidad si quieres preparar platos para más de 3 personas.
• Freidora de apertura superior con pala: tal y como dice su propio nombre, este modelo tiene una cubeta donde se pueden introducir los alimentos por la parte superior del aparato.
• Freidoras de aire de tipo horno: salieron más tarde que sus hermanas, pero se ha convertido rápidamente en una de las opciones favoritas entre los fans de las air fryer. Tiene mayor capacidad (convirtiéndose así en un modelo ideal para las familias) y suele incorporar más funciones para asemejarse aún más al funcionamiento de un horno.

Tal y como habrás comprobado con todo lo que hemos dicho hasta ahora, las freidoras de aire no se dedican únicamente a freír alimentos con su particular sistema y ya son capaces de ofrecer más opciones a la hora de cocinar. Por lo tanto, te recomendamos tener en cuenta las siguientes funciones a la hora de hacerte con un electrodoméstico completo.

• Freír. Es básico, lo encontrarás en todas las air fryer del mercado. Es su función más importante y el motivo por el que ha ganado tanta popularidad.
• Hornear. ¿Quieres un aparato que haga algo más que frituras? Entonces debes hacerte con un modelo potente que alcance altas temperaturas para cocer alimentos sin que quede esa textura crujiente tan propia de las patatas fritas y los nuggets. ¡Podrás hacer hasta bizcochos!
• Asar. Es otro método (y uno muy delicioso) para obtener alimentos cocinados con una capa dorada y crujiente; una opción que también está disponible en muchas freidoras de aire.
• Recalentar. Sí, puedes olvidarte del microondas y recalentar comida haciendo uso de tu air fryer. Los resultados son incluso más óptimos porque permiten recuperar esa sensación de plato recién hecho; evidentemente, esto no se aplica a líquidos, sopas y caldos, ya que son alimentos que no se recomiendan para estos aparatos.
• Conectividad inteligente. Si quieres controlar al máximo tus sesiones de cocina, te interesará un modelo que tenga control de temperatura, temporizador y otras funciones extra. De hecho, hay freidoras de aire que vienen con conectividad Wi-Fi y una app móvil para que estés al tanto del estado de tus alimentos en todo momento.

Ya te hemos comentado los beneficios de tener una air fryer y te hemos mostrado algunos modelos muy recomendables del mercado. Aún así, te invitamos a profundizar en este mundillo analizando cada modelo disponible en base a unos factores importantes que debes tener en cuenta antes de realizar tu compra.

• El tamaño. 5 litros de capacidad, por ejemplo, son ideales si tenemos niños. Pero tal vez son muchos para una pareja o una persona sola, que tendrán suficiente con 2 litros.
• La potencia. Cuanta mayor sea, más rápido se cocinarán los alimentos.
• La eficiencia energética. Sobre todo si queremos estar tranquilos respecto a la factura de la luz.
• La temperatura que alcanza. Si quieres una air fryer que pueda cocinar carnes, pescados y otros alimentos que vayan más allá de las frituras, te interesará tener un modelo que llegue hasta los 230 grados.
• Los materiales. Mejor si son antiadherentes, seguros y resistentes para que no se estropeen.
• El número de programas. Contar con ellos también nos hará la vida mucho más fácil, sobre todo si estamos aprendiendo a cocinar.
• Accesorios extra. ¿Eres un/una cocinitas y quieres exprimir al máximo las capacidades de tu freidora de aire? Entonces puedes optar por un modelo que integre accesorios para llevar tu maestría de chef a un nuevo nivel.
• Que remueva el interior. Si quieres evitar la tarea de abrir tu freidora de aire para dar la vuelta a los alimentos cada cierto tiempo, busca un modelo que disponga de una pala giratoria automática.
• El diseño y la comodidad de uso. Un electrodoméstico elegante que podamos integrar en la decoración de la cocina siempre se agradece, al igual que disponer de partes aptas para el lavavajillas y diferentes accesorios.

Lo hemos comentado un par de veces en este artículo, pero vale la pena repetirlo una vez más: las freidoras de aire son muy fáciles de usar, mantener y limpiar. Aún así, es importante tener en cuenta una serie de consejos para alargar la vida útil de tu nuevo aparato todo el tiempo posible. El mantenimiento de una freidora de aire es afortunadamente muy sencillo. Al no utilizar una cubeta de aceite, no hay derrames ni salpicaduras, lo que simplifica mucho su limpieza después de cada uso. Además, muchos modelos poseen cestos y accesorios que se pueden introducir con seguridad en el lavavajillas.

Para limpiar una freidora de aire basta con desconectarla de la corriente eléctrica. El cuidado exterior se puede realizar con un paño húmedo o ligeramente humedecido en un detergente suave. En cuanto a la limpieza exterior, las resistencias se pueden limpiar con un cepillo de cerdas suaves (nunca con lana de acero, estropajos fuertes o útiles parecidos).

Algunas marcas recomiendan dar la vuelta a la freidora para acceder mejor a la resistencia, pero eso es algo que depende de cada modelo. La resistencia, en cualquier caso, debe limpiarse en seco y totalmente fría. Sea como sea, siempre es recomendable leer las instrucciones de uso, y es que ahí encontraremos toda la información necesaria sobre el cuidado de cada pieza.

Ojo, ¡una freidora de aire no es un aparato mágico! Como sucede con todos los electrodomésticos que componen una cocina, hay alimentos que no deben meterse en su interior porque conseguirás unos resultados poco satisfactorios. Algo así sucede con el marinado: es perfecto para conseguir platos deliciosos, pero no es recomendable utilizar alimentos excesivamente húmedos en una air fryer, puesto que el acabado no será crujiente.

Mucho menos recomendable es introducir líquidos directamente, como sopas o caldos. Con tanta humedad estaríamos ensuciando el interior de la freidora de aire, alargaríamos el tiempo de cocinado y posiblemente daremos una terminación inadecuada a los alimentos. También hay que tener cuidado con elementos que se desprenden con el calor, como el queso o las salsas. Se pueden utilizar, pero hay que tener cuidado de que permanezcan adheridos al resto de los ingredientes para que no se suelten y puedan quemarse.

¿Y qué pasa con los extras que no son alimentos como tal? En lo que respecta al papel de plata, es mejor buscar alternativas como el papel para hornear o los accesorios aptos para la freidora de aire. De este modo, no sólo te abrirás un mundo culinario de posibilidades, sino que además protegerás al máximo tu electrodoméstico.

Cuando se trata de crear la comida más sana, nos asalta la duda de si la freidora es mejor que el horno convencional. La realidad es que ambos sistemas son bastante saludables, ya que no abusan del aceite o grasa para conseguir buenos resultados. El resultado tendrá menos calorías y será satisfactorio para cualquier paladar.

Ahora bien, es importante señalar que la freidora de aire tiene una ventaja: al ser un electrodoméstico pequeño que se puede colocar en cualquier encimera libre de la cocina, es más eficiente y rápido a la hora de cocinar. También al momento de ser guardada, por eso es una opción ideal para cocinas con poco espacio. Son muy fáciles de mantener y de usar al presentar modos automáticos de funcionamiento.

¡Y es altamente versátil! Además de ampliar sus posibilidades con accesorios y extras para freidoras de aire, también puedes subir el nivel de tus capacidades culinarias con una cocina conectada, eligiendo las mejores ollas programables, o haciéndote con el robot de cocina ideal. Al fin y al cabo, lo más importante es que nuestra comida sea saludable.

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