Tipos de cafeteras y cómo elegir la más compatible con tus hábitos y gustos

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Hay tantas maneras de tomar el café como amantes de esta bebida y no nos referimos solo a si es con más o menos leche, con o sin azúcar, o si nos gusta con espuma o crema.

Seguro que ya tienes claro cómo es tu café favorito, la procedencia, el tipo de tostado, la acidez, el cuerpo… pero, ¿con qué cafetera es mejor prepararlo en casa?

1. CAFETERAS DE GOTEO

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El funcionamiento de las cafeteras de goteo es el más sencillo. El agua del depósito se calienta y pasa por un filtro denso donde hemos colocado el café, y se va depositando, gota a gota en la jarra. Estas son sus principales características:

• Ideales para quienes prefieran un café más suave, ligero y poco concentrado. Aunque a los amantes del espresso les puede parecer aguado.
• La jarra está situada sobre una placa metálica que mantiene el café caliente.
• Sirve para preparar grandes cantidades de café de una sola vez.
• No hace falta estar pendiente. Solo tenemos que añadir el agua, el café, encenderla y esperar.
• Algunas se pueden programar para tener el café listo cuando nos suene el despertador.
• Si el filtro es permanente requerirá limpieza después de cada uso, aunque también hay filtros desechables.
• No son ruidosas.
• Se limpian muy fácilmente.
• Podemos encontrar opciones muy económicas.
• Hay modelos especiales que cuentan con un molinillo integrado para tomar el café recién molido, como la cafetera de goteo automática Haeger Perfect Drip.

2. CAFETERAS DE CÁPSULAS

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Las cafeteras de cápsulas, hacen pasar agua muy caliente a alta presión a través de las cápsulas, que contienen café molido muy fino. Algunas de sus ventajas:

• Para los que buscan variedad y calidad en los cafés, de forma rápida y cómoda.
• Al igual que ocurre con las cafeteras espresso y super automáticas que veremos a continuación, con las cafeteras de cápsulas, a mayor presión (bares), más cuerpo y cremosidad tendrá el café.
• Son muy fáciles de usar, ponemos la cápsula, le damos a un botón y listo.
• El tiempo de preparación de cada café oscila entre medio minuto y un minuto.
• Hay una amplia oferta de cápsulas para variar cada día.
• Algunas de estas cafeteras también preparan cafés con la leche incorporada (cappuccino, latte etc.), chocolates, tés y otras infusiones.
• El resultado de cada bebida siempre será el mismo, ya que cada cápsula contiene la dosis adecuada.
• Al ser monodosis nunca sobra café.
• El café se mantiene fresco más tiempo, aunque perdemos la opción de tomarlo recién molido y el precio de las cápsulas es más elevado que el del café por paquetes de kilo.
• Tiene un escaso mantenimiento o limpieza.
• Una vez a la semana es recomendable llenar la cafetera de agua y ponerla a funcionar sin ningún tipo de cápsula, para limpiar los conductos internos, y descalcificar una o dos veces al año.
• Las bandejas antigoteo y los depósitos para cápsulas usadas se pueden desmontar y limpiar en el lavavajillas.
• Como cada cafetera es compatible con diferentes marcas y variedades de café, el precio de las cápsulas y su disponibilidad es clave a la hora de elegir la cafetera.

3. CAFETERAS ESPRESSO

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El funcionamiento de las cafeteras espresso es similar en apariencia al de las cafeteras de cápsula, aunque su interior es un poco más complejo. El agua se calienta hasta alcanzar mucha presión y pasa por el cacillo con el filtro donde está el café, que hemos rellenado previamente.

La alta temperatura y presión son las que extraen todo el aroma y sabor del café, creando el famoso café espresso. ¿Qué nos ofrecen?

• Son la opción de los que quieren el resultado profesional de las máquinas de cafetería y disfrutan con el proceso de seleccionar y preparar el café a su gusto.
• Obtenemos un café cremoso, intenso y con mucho cuerpo.
• Podemos preparar dos cafés a la vez en menos de dos minutos.
• Al tener el control de todos los parámetros, conseguiremos resultados muy personalizados, aunque tal vez necesitaremos un tiempo de aprendizaje hasta dar con nuestro café perfecto.
• Requieren más mantenimiento y limpieza que otro tipo de cafeteras, pero algunos modelos tienen procesos semiautomáticos que facilitan la tarea.
• Incluyen un espumador de leche o brazo para vaporizar la leche o calentarla, que también nos sirve para disponer de agua caliente para infusiones.
• Tienen controles tipo botones o pantalla táctil muy sencillos de utilizar.
• Aunque su precio puede ser un poco más elevado, al comprar el café molido en paquetes de kilo ahorramos dinero respecto a las cápsulas y no estamos limitados por la compatibilidad a la hora de escoger tipo o marca.
• Algunos modelos de alta gama incorporan molinillo.

4. CAFETERAS SUPERAUTOMÁTICAS

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Las cafeteras superautomáticas, como su nombre indica, hacen todo por nosotros. Cogen el café en grano de su compartimento, lo muelen, lo infusionan a alta temperatura y presión y ya está el café a punto para disfrutar. Pero tienen muchos otros detalles a considerar:

• Son perfectas para sibaritas del café que buscan una forma fácil de prepararlo.
• A efectos prácticos, solo tenemos que rellenar el depósito de los granos de café, el depósito del agua, y vaciar el compartimento donde caen los posos de café cuando esté lleno.
• Podemos escoger todo tipo de parámetros como intensidad, temperatura, cantidad de agua y potencia. Los diseños de sus menús son muy intuitivos.
• Preparan uno o dos cafés muy rápido, de 30  segundos a 1 minuto.
• Al escoger siempre café en grano, podemos acceder a especialidades de mucha calidad a un precio más económico.
• Al moler siempre los granos frescos del café este conserva mucho mejor sus características organolépticas.
• El molido también es regulable al gusto y ofrecen diferentes opciones de molinillos según su uso.
• Contienen tubo vaporizador que permite calentar y hacer espuma de leche, o calentar agua para infusiones.
• Algunas de estas cafeteras incluyen compartimentos que nos permiten preparar bebidas con leche automáticamente.
• Muchos modelos se programan para enjuagarse de manera automática cada vez que se enciende o se apaga el dispositivo, lo que facilita la limpieza. Aun así hay que limpiar regularmente elementos como el depósito de leche, el infusor, las boquillas de salida del café, el cajón de posos etc.
• La cafetera nos avisa en su pantalla de cuándo toca descalificar, cambiar el filtro de agua, rellenar el café, el agua, ajustar la temperatura etc.
• Podemos programar nuestras bebidas favoritas, para tenerlas siempre listas con solo pulsar un botón.
• Al ser un proceso automático siempre obtendremos el mismo resultado, al contrario que con las cafeteras espresso que depende en parte de nuestras habilidades.
• Su tamaño es superior al resto de cafeteras por lo que no son recomendables en cocinas muy reducidas.
• Su precio es más elevado que otros tipos de cafetera, pero comprar el café en grano permite ahorrar frente a las cápsulas a largo plazo, además con ellas tenemos un tres en uno: molinillo, cafetera y espumador de leche.
• Hay modelos que ofrecen incorporar conexión vía WiFi para realizar algunas funciones básicas de control de parámetros o ahorro de energía.