Canutillos de hojaldre con crema de café

Encender el horno a 180 ºC. Estirar las láminas de hojaldre y cortar en tiras de unos 5 cm de ancho. Enrollar 6 conos de metal para formar canutillos con las tiras de hojaldre sobreponiendo los bordes de hojaldre entre sí y adhiriéndolos
con huevo batido. Pintar toda la superficie con huevo batido y pasar los canutillos por crocanti de almendra.Hornear 25 minutos hasta que queden dorados. Dejar que reposen 1 minuto y sacar los canutillos de su molde; reservarlos.
Calentar la leche y añadir el café soluble. Batir las yemas junto con el azúcar hasta blanquearlas y agregar el café preparado reservando un poco para disolver la maicena. Incorporar la maicena diluida y remover bien la mezcla. Pasar a un cazo y, sobre fuego bajo, calentar sin dejar de remover hasta que se espese. Retirar del fuego y mezclar
con la almendra molida. Dejar enfriar. Rellenar cada canutillo con esta crema y servir con unos topitos de chocolate (opcional).
 

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