Receta

Cerdo agridulce

Name: Cerdo agridulce
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g de solomillo de cerdo ibérico; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 2 rodajas de piña; 120 g de harina; Aceite de girasol; 1/2 cucharadita de levadura en polvo; 2 dl de cerveza rubia; 2; 5 dl de caldo de pollo; 4 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharadas de vinagre blanco; 4 cucharadas de ketchup; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de maizena; Jengibre; Sal.

800 g de solomillo de cerdo ibérico

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

2 rodajas de piña

120 g de harina

Aceite de girasol

1/2 cucharadita de levadura en polvo

2 dl de cerveza rubia

5 dl de caldo de pollo

4 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre blanco

4 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de maizena

Jengibre

Sal.

Poner un cazo al fuego con el caldo de pollo, la salsa de soja, el Ketchup, la miel y un poco de jengibre rallado. Mientras se calienta el contenido, diluir la maizena con unas cucharadas de agua fría. Añadir al cazo con el resto de ingredientes y remover hasta que la salsa espese. Retirar y reservar.
Pelar y cortar en dados la cebolla, el pimiento y la piña. Poner una sartén con aceite de girasol. Cuando esté caliente el aceite añadir los dados de carne pasados por la mezcla de harina y cerveza. Dorar y retirar. Poner otra sartén al fuego aceite de girasol y la cebolla, pimiento y piña. Remover, añadir la carne frita junto a la salsa. Mantener al fuego dos o tres minutos y servir.
Poner en un bol la harina, la levadura en polvo, una pizca de sal y la cerveza. Remover hasta mezclar todos los ingredientes. Cubrir con un paño y dejar reposar 30 minutos. Cortar el solomillo en dados y salpimentar. Reservar.

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