Ceviche de rape y gambas

Name: Ceviche de rape y gambas
Ingredients: 100 g gambas peladas crudas; 100 g rape en un trozo; Zumo de 2 limones; 1 cucharada de salsa ketchup; 1 cucharada de azúcar; ¼ cebolla picada finamente; Zumo de 1 naranja; Zumo de 1 limón; 1 cucharita de sal; 1 cucharita de pimienta; 1 vasito de zumo de tomate; Ralladura de 1 lima; 1 tomate sin piel y sin pepitas; ½ aguacate; 1 cucharadita de cilantro picado

100 g gambas peladas crudas

100 g rape en un trozo

Zumo de 2 limones

1 cucharada de salsa ketchup

1 cucharada de azúcar

¼ cebolla picada finamente

Zumo de 1 naranja

Zumo de 1 limón

1 cucharita de sal

1 cucharita de pimienta

1 vasito de zumo de tomate

Ralladura de 1 lima

1 tomate sin piel y sin pepitas

½ aguacate

1 cucharadita de cilantro picado

Cortar las gambas y el rape en daditos pequeños. Colocar en un bol y regar con el zumo de limón. Dejar macerar durante 15 minutos en nevera.
Sangrita: En un bol colocar el azúcar, la salsa ketchup, la cebolla, el zumo de naranja y el zumo de limón. Sal, pimenta y mezclar muy bien.
Añadir el zumo de tomate y aromatizar con la ralladura de lima.
Escurrir el pescado cocido por el zumo del limón y colocar dentro de la sangrita. Añadir el tomate pelado y sin pepitas, mezclar y servir espolvoreado con el cilantro picado y los gajos de aguacate.
Tomar bien frío.

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