Receta

Lomo de bonito con pisto de calabacín y gulas

Name: Lomo de bonito con pisto de calabacín y gulas
Prep time: De 20 a 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 lomos de bonito de 150 g cada uno; 1 calabacín; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 8 aceitunas sin hueso con anchoas; Aceite de oliva; Una pizca de sal; 200 g de tomate frito; 100 g de gulas

4 lomos de bonito de 150 g cada uno

1 calabacín

1 cebolla

1 diente de ajo

8 aceitunas sin hueso con anchoas

Aceite de oliva

Una pizca de sal

200 g de tomate frito

100 g de gulas

Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, incorporamos la cebolla junto con el ajo picado, la dejamos pochar durante cinco minutos e incorporamos el calabacín cortado en brunoise junto con las aceitunas picadas. Dejamos pochar durante unos minutos hasta que quede tierno, añadimos el tomate frito y rehogamos unos minutos. Por último incorporamos las gulas y sazonamos. En una sartén al fuego con aceite de oliva marcamos los lomos de bonito hasta que queden cocinados. Colocamos una base de pisto sobre el plato y encima el bonito.

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