Quiche con queso de cabra, secreto ibérico y espinacas

Name: Quiche con queso de cabra, secreto ibérico y espinacas
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 6
Ingredients: 1 paquete de masa brisa; 200 g de queso de cabra ecológico Santa Gadea; 200 g de secreto ibérico; 300 g de espinacas frescas picadas en juliana; ½ puerro picado; 4 huevos; 150 ml de leche entera; 100 ml de nata culinaria; Aceite de oliva; Pimienta blanca molida; Mantequilla; Sal

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1 paquete de masa brisa

200 g de queso de cabra ecológico Santa Gadea

200 g de secreto ibérico

300 g de espinacas frescas picadas en juliana

½ puerro picado

4 huevos

150 ml de leche entera

100 ml de nata culinaria

Aceite de oliva

Pimienta blanca molida

Mantequilla

Sal

Untamos con mantequilla un molde de 26 cm aproximadamente y colocamos en el fondo el papel que incorpora la masa. La colocamos encima y cortamos el sobrante. Pinchamos con un tenedor toda la superfificie e introducimos 10 minutos en el horno precalentado a 180º C. Sacamos y enfriamos. Picamos el secreto ibérico y salteamos la carne en aceite de oliva durante unos minutos, evitando que quede muy hecha. Reservamos. Pochamos el puerro hasta que quede tierno, añadimos las espinacas y salteamos a fuego fuerte unos minutos. Reservamos. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la nata. Salpimentamos. En la base de la tarta ponemos el queso extendido con el secreto y el sofrito de espinacas y puerro. Vertemos la mezcla de huevo e introducimos 35-45 minutos en el horno precalentado a 160ºC. Para comprobar si está cocido, pinchamos la masa con un cuchillo. Si sale limpio, la quiche estaría cocinada.

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