Receta

Tempura de langostinos y juliana de verduras

Name: Tempura de langostinos y juliana de verduras
Prep time: De 40 a 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de langostinos; 2 zanahorias; 1 puerro y 200 ml de aceite de girasol; Para la tempura: 100 g de harina; 100 ml de cerveza; Pimienta; Sal. Para la salsa: 1 cebollita; 2 dientes de ajo; 3 cuch; De salsa de soja; 2 cuch; De azúcar moreno; 1 cuch. de vino blanco seco; 1 cucharadita de aceite de semillas.

300 g de langostinos

2 zanahorias

1 puerro y 200 ml de aceite de girasol

Para la tempura: 100 g de harina

100 ml de cerveza

Pimienta

Sal. Para la salsa: 1 cebollita

2 dientes de ajo

3 cuch

De salsa de soja

2 cuch

De azúcar moreno

1 cuch. de vino blanco seco

1 cucharadita de aceite de semillas.

Quitar la cabeza a los langostinos y pelarlos sin retirar la cola.

Cortar las zanahorias y la parte blanca del puerro en juliana muy fina una vez raspados y pelados.

Calentar el aceite en una sartén y freír las verduras. Retirarlas y reservar el aceite.

Calentar a fuego suave la cebolla y el ajo pelados y picados, remover y retirar antes de que hierva.

Para hacer la tempura, mezclar la harina, pimienta y sal. Agregar la cerveza poco a poco sin dejar de batir con las varillas. Rebozar los langostinos en la preparación y freírlos en el mismo aceite de las verduras. Servirlos con la juliana de verdura y la salsa en un bol.

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