Tulipanes a la mediterranea
Pelar los puerros, picarlos en aros muy finos y rehogarlos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén transparentes, añadir los tomatitos cortados en cuartos y seguir rehogando. Mientras, cocer la pasta en abundante agua con sal durante 8-10 minutos.Escurrirla y verterla sobre el sofrito; remover bien.Salpimentar y añadir las hierbas frescas picadas.Agregar las sardinas y servir. Este plato se puede tomar frío o caliente. En frío,los tomatitos se pueden añadir, cortados, al final de la preparación, sin pasarlos por la sartén. Las sardinas se pueden sustituir por cualquier conserva (bonito,caballa, ventresca...).Consejo: si tomas este plato en frío, como ensalada,puedes preparar un aliño que le irá muy bien. Pon en un bol 3 cucharadas de vinagre balsámico de Módena, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de azúcar,1 1/2 cucharadas de agua y sal al gustoRemueve bien y riega la ensalada. También le puedes añadir unas alcaparras picadas y unas aceitunas negras deshuesadas picadas o troceadas en aros.
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