Recetas MasterChef 2018

Macarons : Mezclar el azúcar glass, con la harina de almendras y el colorante rojo. Cuando esté todo bien integrado, mezclar con las claras hasta obtener una masa uniforme. Merengue italiano : En una batidora montar las claras. Mientras, mezclar el agua con el azúcar en un cazo hasta alcanzar...

10 esferas de agua de tomate:, 250 ml de agua de tomate, 0.2 gr de Xantana, 5 gr de gluconolactato, Baño de alginato, Cebolla...

Caldereta:, ½ pimiento verde, 1 cebolleta, 1 puerro, 1 salmonete, 1 langosta, 1 vaso de brandy, Sal de escamas:, Las escamas...

4 salmonetes de 300 g, 200 ml aceite de oliva 0,4º, 8 rabitos de cerdo, 400 ml de agua mineral, 1 cebolla, 2 huevos enteros,...

4 pechugas de pichón de Bresse, Ensalada de guisantes:, 400 g de guisantes, 66 ml de nata, 300 ml de caldo de pollo, 16 g de azúcar,...

600 g de bacalao desalado, 2 pimientos choriceros, 8 pimientos del piquillo, 3 dientes de ajo seco, 90 ml de aceite de oliva...

350 g de harina de repostería, 125 ml de leche entera, 70 g de mantequilla, Anís, 60 g de azúcar, Sal, Aceite de girasol, Para la...

1 verdel de 1,5 kg aprox, 2 dientes de ajo, 300 g de cebolla, 2 huevos, 500 g de pan payés, 200 ml de leche entera, Sal, Pimienta...

Reducción de coñac, 80 ml de coñac, 25 g de azúcar, Ralladura de piel de 1/4 de naranja, 1 rama de canela, Para la tierra, 1 huevo,...

450 g de arroz de la variedad senia, 1,5 L. de agua de coco, 350 g de alga Wakame, 100 g de mantequilla de coco, Aceite de coco, 1 cebolla roja, 1 puerro, 1 tomate, 1,7 g de agar agar, 1 L. de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón dulce, 250 ml de salsa de soja

50 g de harina de trigo, 1 huevo, 100 g de harina de coco, 50 g de mantequilla, 50 g de mantequilla de coco, 40 g de azúcar, 20 g de...

400 g de garbanzos cocidos, 1 cebolleta, 4 alcachofas, 150 g de espinacas, 2 huevos cocidos, Sal, Pimienta, Cúrcuma, Hierbas...

1 lomo de merluza, 4 zanahorias, 1/2 cebolleta, 4 dientes de ajo, 100 g de hojas de espinacas, Agua para cubrir, Aceite de oliva,...

1 pollo de corral, 60 g de orejones, 60 g de piñones, 2 cebolletas, 1 diente de ajo seco, 200 g tomate pera, Aceite de oliva, 600 ml...

Para el caldo de verduras: 400 g de puerros, 400 g de cebollas, 1 col, 300 g de zanahorias, 2 nabos, 200 g de chirivía, 200 g de...

Para los buñuelos: 250 ml de agua, 100 g de mantequilla, 150 g de harina de trigo, 3 huevos, Una pizca de sal, Una pizca de azúcar,...

Comenzamos dorando, en una sartén amplia, el ajo pelado y el pan duro cortado en trozos, con un buen chorro de aceite de oliva . Reservamos en un bol escurridos de aceite cuando estén bien dorados. En esa misma sartén rehogamos primero la cebolla cortada en brunoise y luego el pimiento...

1 lomo de cerdo, Zanahoria, Ajo, Chile, Cebolla, Miel, Salsa de pescado, Carne picada de cerdo, Pasta filo, Zanahoria, Hoja de...

1 lomito de pez limón, Cilantro, 1 cebolla morada, 1/2 remolacha cocida, 100 ml de salsa de soja, 250 ml de zumo de naranja, 100 ml...

500 ml de leche entera, 4 yemas de huevo, 75 g de azúcar, 40 g de harina de trigo, Una rama de canela, Cascara de limón, 100 g de...

Carabineros, Gambas, Mejillones, Arroz, Cebolla, Puerros, Cebolleta, Tomate, Ajo, Vino blanco Pimentón, Zanahoria, Sal, Aceite ...

4 lomos de corvina, 2 alcachofas, 1 cebolleta, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de recortes de jamón, Espinas y recortes de...

1.500 g de carrillera ibérica, 50 g de panceta, 2 cebolletas, 100 g de puerro, 2 dientes de ajo seco, 500 ml de vino tinto, 150 g...

880 g de merluza fresca, 1 kg de patatas gallegas, 150 g de pimiento verde, 150 g de pimiento rojo, 100 g de guisantes frescos Para...