Recetas MasterChef Junior 2013

Para la espuma de yogurt: Mezclar los ingredientes con ayuda de una varilla. Poner en un sifón de 0,5L e introducir 1 carga de N2O. Reservar en frío hasta el momento de utilizar.

Para el sobao pasiego: 166 g Mantequilla pomada 83 g Azúcar 1 ud Huevos 83 g Harina floja 2 g Sal 3 g Impulsor (levadura...

Para el lomo: 600 g limpios Lomo de ciervo AOVE, Cs Sal, Cs Pimienta negra, Cs Para el jugo: 500 g Huesos de ciervo o vaca...

Para el tartar de tomate:, 6 unidades de tomate pera grandes, Aceite 0,4, 20 gotas de perrins,10 gotas de tabasco, Sal, Pimienta...

Para la crema ligera de vainilla: 400 gr de nata, 100 gr de leche, 4 gr de esencia de vainilla en polvo, 75 gr de azúcar, 3 yemas, 30 gr de maicena

Para el bacalao confitado: 300 gr de lomo de bacalao desalado 3 dientes de ajo 1 rama de romero 250 ml de aceite 0,4 Para...

Receta Master Chef Junior 2015 : Patata rellena de chorizo Preparación Se cortan las espinacas en mirepoix. Se hace un sofrito con el chorizo y luego se añaden las espinacas cortadas sal y pimienta Mientras el...

Primero, pelamos las gambas y se sacan los lomos a los salmonetes. Se apartan las carnes de los pescados. Se pone en una olla grande un chorro de aceite; se agregan las cabezas, pieles de las gambas y las espinas del pescado; y se deja dorar bien, apretando las cabezas para que suelten su jugo. ...