19 productos gourmet saludables para incorporar a tu dieta habitual
Cada principio de año, uno de los propósitos más recurrentes es aprender a seguir una dieta saludable que nos permita mantener el peso a raya y las enfermedades bien lejos. No cabe duda de que una buena alimentación es, junto al ejercicio físico y las relaciones sociales, la mejor receta para la salud.
Una dieta saludable debe incluir distintos grupos alimenticios como cereales y derivados, tubérculos y raíces; frutas; verduras y hortalizas; proteínas de origen animal y vegetal (carnes, pescados, mariscos y legumbres); lácteos y derivados; y grasas saludables. A partir de la combinación de estos alimentos, obtendrás los nutrientes esenciales que el cuerpo no puede conseguir por sí solo.
Los nutrientes esenciales se dividen en macronutrientes y micronutrientes, y todos son básicos para el funcionamiento óptimo de tu organismo.
¿Cómo elegir los mejores alimentos envasados?
Hay una regla muy clara para saber elegir un alimento envasado saludable: que tenga una lista mínima de ingredientes, pocos o ningún aditivo y que sus valores nutricionales sean elevados.
Entre ellos, están las conservas de pescado, de marisco, de vegetales, de legumbres y de fruta; los cereales, pseudocereales; lácteos; bebidas vegetales; grasas como el aceite de oliva virgen extra, vinagres sin azúcares añadidos y agua mineral.
19 productos gourmet saludables que no deben faltar en tu despensa
Los productos más saludables del mundo, obviamente son siempre los frescos pero, lamentablemente, los productos frescos tienen fecha de caducidad. Por ello, el ser humano ideó distintos métodos de conservación. Hemos seleccionado para ti productos llamados gourmet por su alta calidad y porque son lo más naturales posible y te permiten almacenarlos en casa para disponer de ellos en todo momento.
En cada uno destacamos sus nutrientes y como fuente hemos recurrido a la base de datos de la red BEDCA, impulsada por los Ministerios de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad y el Ministerio de Ciencia e Innovación.
01.
Base de la pirámide
El arroz es un cereal que forma parte de la base de alimentación de muchos millones de personas en el mundo. Este es un arroz redondo, de calidad superior, que muestra un poder de absorción fuera de los común, favoreciendo así que tu plato de arroz suponga una explosión de sabor en la boca.
Sus principales macronutrientes son los carbohidratos, y sus principales micronutrientes, vitaminas del grupo B y potasio. En cuanto a kilocalorías por 100 g de producto, tiene 387.
02.
La legumbre del invierno
Aunque comemos todo el año, el garbanzo es la legumbre del invierno en tanto está presente en la mayoría de cocidos regionales de nuestro país. El garbanzo de la variedad pedrosillano quedará ideal en tu cocido gracias a sus propiedades organolépticas y a la elegancia de su pequeño tamaño.
Sus principales macronutrientes son el agua y la proteína; sus principales micronutrientes son la vitamina B9 y el potasio. El garbanzo tiene 360 kilocalorías / 100 g.
03.
¡Hazte un hummus!
Seguimos con el garbanzo cuya versión en conserva y de variedad castellana, te servirá para prepárate un hummus de forma sencilla (escurre y tritura el contenido del envase junto a un chorrito de aceite de oliva, ½ limón exprimido, una cucharadita de pasta de sésamo, ½ diente de ajo sin simiente, una cucharadita de comino y una cucharadita de pimentón dulce para decorar).
04.
La legumbre del invierno
A la lenteja beluga se le conoce por este nombre al tener un grano tan pequeño y oscuro que recuerda al caviar. Es una excelente guarnición preparada a temperatura ambiente en ensalada o bien, calentada al vapor y sazonada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Sus principales macronutrientes son el agua y la proteína. Sus principales micronutrientes son la vitamina B9 y el potasio. Tiene 333 kilocalorías / 100 g de producto.
05.
Para guisos viudos
La alubia roja de Gernika permite hacer estupendos guisos viudos (con verduras) gracias a una cremosidad inusitada y a un sabor insuperable. ¡No se echa de menos el producto cárnico). Si quieres redondear aún más el guiso, tómalo a la vasca, acompañado de piparras encurtidas.
Como el resto de legumbres, sus principales macronutrientes son el agua y la proteína. Respecto a los micronutrientes, los principales son la vitamina B9 (ácido fólico) y el potasio. Tiene 348 kilocalorías por 100 gramos de producto.
06.
La buena pasta, nunca cansa
Es un ingrediente muy socorrido que requiere de muy pocos aderezos, por ello vale la pena incluirla en una dieta variada y saludable. Eso sí, has de procurar cocerla al dente, ya que de este modo evitarás picos de glucosa, entre otras ventajas.
La pasta tiene como macronutrientes principales carbohidratos y proteína. Como micronutrientes destacamos vitaminas del grupo B y potasio. Cuenta con 353 kilocalorías por cien gramos de producto.
07.
Omega 3 en cada bocado
Las sardinillas en conserva son una buena fuente de omega 3 además de ser un alimento muy sabroso que permite incorporarlo a distintas preparaciones.
Sus macronutrientes más notables son su contenido en grasas saludables, proteínas y agua. En cuanto a los micronutrientes, destaca su alto porcentaje de vitaminas del grupo B y de vitamina A, así como potasio, sodio y calcio. En cuanto a su energía, cuenta con 237 kcal. / 100 g.
08.
Versátil
El bonito del norte en conserva destaca por su versatilidad y sabor, pudiéndose emplear en ensaladas, tortillas, empanadas o pastas. Entre sus macronutrientes, destacan los ácidos grasos saludables, la proteína y el agua. Sus micronutrientes principales son vitaminas del grupo B y minerales como sodio, potasio y fósforo.
09.
Al natural
Los berberechos son un excelente aperitivo con una cantidad ínfima de calorías: tan solo 48 kcal por 100 gramos de producto. Son fáciles de tomar: tan solo requiere abrir la lata y, si acaso, aderezarlos con unas gotas de limón.
Sus macronutrientes destacados son la proteína y el agua. En cuanto a micronutrientes, tienen un alto contenido en vitaminas del grupo B y en minerales como sodio, fósforo y calcio.
10.
Tomates para cocinar
Uno de los mejores tomates que existen para cocinar es el italiano San Marzano, cultivado en fértiles terrenos cercanos a Nápoles. Empléalo para hacer salsas ligeras con las que aderezar un arroz o una pasta.
Los principales macronutrientes del tomate son el agua y los carbohidratos; respecto a los micronutrientes, el tomate tiene alto contenido en vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como potasio y sodio. Sus kcal por 100 g son 36.
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11.
Diurético y ligero
Su alto contenido en agua, hace de él un alimento ultraligero. Es un excelente primer plato o un acompañante perfecto. Entre sus macronutrientes hallamos el agua y carbohidratos entre los que se encuentra la fibra. Como micronutrientes cabe destacar su porcentaje de vitaminas del grupo B y de vitamina C, también de minerales como sodio y potasio.
12.
Bajo en calorias
El pimiento es un alimento con muy pocas calorías (30 por 100 gramos de producto) y destaca por su alto contenido en agua, que es su macronutriente más destacado. También cuenta carbohidratos que incluyen fibra. Entre sus micronutrientes encontramos vitaminas del grupo B, vitamina C, potasio, sodio y calcio.
Como guarnición o como ingrediente de distintos platos, el pimiento asado es muy resultón.
13.
Depurativa
La alcachofa tiene merecida fama de ser muy depurativa, además de ser un bocado delicioso. Estos corazones cocidos al vapor resultan perfectos para saltear, en revuelto o solos con un chorrito de AOVE.
Como otras hortalizas, tiene muy pocas calorías. En su caso, tan solo 18 kcal por 100 gramos de producto. Entre sus macronutrientes destacan el agua y una gran cantidad de fibra.
Vitamina A, vitaminas del grupo B, vitamina C, calcio, potasio y magnesio, entre otros micronutrientes forman parte de ella.
14.
Perlas verdes
Otra legumbre que se toma como verdura es el guisante. Procedente de la huerta navarra, este guisante extrafino es de máxima calidad. Entre sus propiedades nutricionales encontramos un alto porcentaje de agua y un contenido nada desdeñable de proteínas y fibra. En cuanto a vitaminas, las principales son las del grupo B y la vitamina C. En minerales destaca su contenido en sodio, fósforo y potasio.
15.
Corte gourmet
Consigue un entrante en un pispás con estas judías verdes cortadas en juliana procedentes de la huerta navarra. Tan solo tendrás que calentarlas a tu gusto y aderezarlas con un poquito de aceite de oliva o una vinagreta.
La judía verde es una legumbre que cuenta con 84 calorías por cien gramos de producto. Entre sus macronutrientes hay agua, proteína y carbohidratos. Tiene mucha vitamina A y C, además de minerales como calcio, potasio y fósforo.
16.
Todo son ventajas
Las guindillas de Ibarra tienen similares propiedades al resto de los pimientos nutricionales (no dejan de ser pimientos) y al encurtirse se convierten en pequeños grandes alimentos que facilitan la digestión, previenen gases, hinchazón y estreñimiento, además de ser hipocalórica.
17.
Sabor y salud
La nuez es uno de los frutos secos con mejor perfil nutricional y es altamente beneficioso para salud del corazón. De sabor es delicioso: más si es español, ya que nuestro país produce las mejores nueces del mundo.
No te asustes por su número de kcal (tiene 595) ya que es un alimento que se toma en pequeñas dosis. Su contenido en grasas es alto pero son grasas beneficiosas para el organismo, en todo caso, también cuenta con proteínas y fibra. Entre sus micronutrientes encontramos vitaminas del grupo B y minerales como calcio, magnesio o potasio.
18.
Aromatizante y saborizante
El vinagre es el aderezo perfecto ya que saboriza y aromatiza sin apenas aportar calorías (casi podemos decir que es acalórico ya que cuenta con 4 kcal por 100 cl). Tiene un 97% de contenido en agua con algo de proteína, vitaminas y minerales. Respecto a la grasa, su contenido es cero.
Tiene efecto probiótico y aumenta la absorción del hierro y otros minerales.
19.
La grasa más saludable
El aceite de oliva virgen extra es pura grasa, pero, ¡qué gran grasa! Está pleno de antioxidantes, y el AOVE de variedad picual, como el de Castillo de Canena del primer día de cosecha, es el que mayor contenido tiene. Los antioxidantes sirven para proteger el corazón y ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, entre otras cosas.
También cabe señalar que el aceite de oliva virgen extra está buenísimo y levanta cualquier plato. Eso sí, se debe administrar en pequeñas dosis ya que su contenido calórico es altísimo, por tanto, engorda.