Dulces foráneos: una Navidad internacional
Stollen, un dulce tradicional alemán
Sobran los motivos, y la relación de los dulces y la Navidad es un hecho. Las religiones cristianas han celebrado el nacimiento de Jesús de muchas maneras, algunas de ellas incluían el intercambio de regalos en forma de alimentos, por ejemplo, dulces.
Con el transcurso de los años, la Navidad se ha convertido en motivo de celebración y alegría y los dulces se asocian a momentos felices. En ello también tuvo mucho que ver la popularización de Papá Noel: en los países nórdicos repartía regalos y golosinas.
¿Quieres conocer los dulces que triunfan en las mesas de nuestros vecinos europeos? Te proponemos ocho dulces foráneos para que disfrutes de una Navidad golosa e internacional.
01.
Alemania: baumkuchen
Es un pastel que, al parecer tiene un origen austríaco, aunque es muy popular en la mesas alemanas navideñas Se elabora a partir de una masa de bizcocho aromatizada con especias, ron y limón rallado. Se parte de una masa líquida que se vierte capa a capa sobre un rodillo y se hornea en espetón al fuego vivo. El baumkuchen se sirve de pie y gracias a la curiosa manera de cocerlo toma forma de árbol.
02.
Alemania: stollen
El stollen es un pan dulce especiado, propio de Dresde, con masa compacta, que incorpora uvas pasas, frutas escarchadas, mazapán y frutos secos. Es de forma alargada y su superficie se espolvorea con azúcar glas por lo que su aspecto recuerda a un bebé envuelto en pañales de tela blanca (como el Niño Jesús del clásico belén).
03.
Italia: torrone
Igual que en España, en Italia el turrón es uno de los dulces navideños más populares. Se elaboran en distintas zonas del país y estos en formato mini que te presentamos (torroncini) proceden de Sicilia. Son turrones blandos de tres sabores: chocolate negro, chocolate con leche y de limón y naranja.
Vienen en una preciosa lata con el diseño exclusivo de Dolce & Gabbana.
04.
Italia: babà
A principios del siglo XIX, Napoleón conquistó Nápoles lo que supuso que en la región italiana se popularizaran ciertas costumbre francesas como el comer babá, un dulce que los napolitanos adoptaron como suyo, y lo servían en las mesas reservadas a los mas pudientes. Tras la unificación de Italia, el dulce comenzó a ofrecerse en pastelerías de todo el país. Además del clásico babá con ron, los italianos también lo elaboran con limoncello.
05.
Francia: babà
Aunque se creó en Francia, debemos agradecer el babà al rey polaco Stanislas Leszczynski quien, exiliado en Lorena, se aficionó a mojar bizcochos de masa leudada en ron, y bautizó el invento con el nombre de su personaje favorito de ‘Las mil y una noches’, Alí Babá. Hubo un pastelero que formó parte de su corte que perfeccionó la receta y la comenzó a comercializar en su tienda de París.
06.
Italia: pandoro
Aunque tenga un nombre similar, no hay que confundir el pandoro con el panettone. Este dulce típico de la Navidad en Italia debe su nombre a su color dorado, adquirido por la cantidad de huevos y mantequilla que se usan en su elaboración.
Las diferencias con el panettone son varias: es un pan elevado con forma de estrella de ocho puntas, la masa no contiene ninguna fruta e incluye huevos y su origen difiere. El pandoro es de Verona y el panettone de Milán.
07.
Inglaterra: galletas de jengibre
Dicen que las galletas de jengibre se crearon en la corte de la reina Isabel I de Inglaterra. Estas galletas son muy populares en los países anglosajones y nórdico, aunque hay consenso en su origen. A los niños les resultan muy divertidas por su forma de monigote.
08.
Italia: panettone
Con el panettone no te descubrimos nada ya que hace años que está entre nosotros, aunque no deja de ser un dulce de origen italiano por muy popular que sea en España.
Nació en Milán y gracias a una masa de sorprendente textura y delicioso sabor que le dió mucha popularidad, en la actulalidad se elabora en distintos puntos de Italia.
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