Barquitas de calabacín

Ingredientes

4 calabacines

500 g de carne picada

1/2 bote de tomate frito

1 cebolla

150 g de queso para gratinar

sal gourmet

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra gourmet

1 diente de ajo

Preparación

Partir los calabacines a lo largo en dos mitades y poner a cocer, cuando el agua comience a hervir, durante 20 minutos. Sacar y escurrir. Vaciar cuando estén fríos. Para el relleno, pochar la cebolla y el ajo. Añadir la carne picada y rehogar. Añadir el tomate y la pulpa del calabacín, y dejar cocinar durante 15 minutos. Una vez terminada la cocción, parar por la turmix y rellenar los calabacines.

Una vez rellenos, colocar en una fuente, espolvorear con queso para gratinar y meter al horno, a 180º, durante 20 minutos.