10 conservas con las que preparar el pícnic gourmet perfecto
Aunque las latas estén de moda y hoy en día se puedan consumir en todo tipo de restaurantes y tabernas refinadas, lo cierto es que no hay mejor escenario para disfrutarlas que el que nos brinda la naturaleza. Porque todo pícnic, independientemente de si estamos en el parque más próximo a casa o si tenemos vistas al mar o la montaña, gana enteros cuando en la cesta encontramos una nutrida oferta de conservas. Cuando el plan consiste en abrir y disfrutar es difícil resistirse, más aún cuando hablamos de auténticos manjares que han sido cuidadosamente seleccionados y tratados con el máximo respeto.
A continuación te presentamos un menú variado en el que no faltan clásicos de las excursiones campestres, como las anchoas o los mejillones, pero donde también se incluyen conservas que no todo el mundo conoce a pesar de ser idóneas para un plan como el que nos ocupa.
01.
El tamaño sí importa
Todo el producto que elabora esta saga familiar con más de 100 años dedicada a la conserva artesanal de mariscos y pescados es excelente, pero sentimos especial predilección por estos mejillones en escabeche (de la DOP Mejillón de Galicia). Cada una de estas latas es el resultado de manos expertas que seleccionan cada una de estas piezas que puedes disfrutar en solitario, sin necesidad de acompañarlas de patatas fritas o pan tostado. Aunque si tienes cualquiera de los dos a mano, te recomendamos que lo uses para mojar en el escabeche. ¡No te dejes nada!
02.
RÍAS BAIXAS EN ESTADO PURO
Como suele ser costumbre en Los Peperetes, estas sardinas en conserva han sido elaboradas de forma artesanal. Una vez lavadas en salmuera templada y limpiadas con esmero, se fríen para que adquieran esa mordida tan particular. Finalmente, se le añade una salsa a base de aceite de oliva, por lo que tampoco vas a tener que trabajar mucho en este caso. Con un poco de pan tostado (tipo biscotte) vas a ser la persona más feliz del mundo. Aunque también funciona de maravilla dentro de una ensalada o un plato de pasta.
03.
LA CREMA DE LA HUERTA NAVARRA
Originarios de las huertas de la Ribera de Navarra, estos espárragos crema al natural, sin conservantes ni aditivos, son el mejor aliado para un picoteo primaveral. Bastará con un buen chorro de aceite de oliva para que puedas apreciar la textura mantequillosa y el sabor excepcional de este espárrago que se caracteriza por su distintivo grosor, que lo hace único. No obstante, también será más que bienvenida una mayonesa casera o una salsa tártara. ¡Tú decides!
04.
UN GRAN PLACER EN BOCA
Probablemente nunca hayas probado unas anchoas del Cantábrico iguales. Y no lo decimos porque hayan sido desespinadas a mano, sino porque van recubiertas con mantequilla ahumada, proveniente de vacas alimentadas con pasto. Hay un antes y un después de probar estas adictivas anchoas de Rooftop Smokehouse (ganadoras de 3 estrellas en The Great Taste Awards) que simplemente vas a tener que colocar sobre un panecillo. Si es tipo bioche, mejor que mejor.
05.
Buon appetito!
Estén o no en temporada, las alcachofas de Fratelli Burgio siempre están disponibles en cualquiera de los centros Club del Gourmet. Están cocinadas a la plancha y aderezadas con hierbas aromáticas, por lo que son ideales para un aperitivo. Y lo mejor de todo es que en este caso no vas a necesitar absolutamente nada para disfrutarlas al máximo. Bueno sí, un tenedor. Hay una cosa más que debes saber: las alcachofas ayudan a la digestión y tienen efectos depurativos en nuestro organismo. ¡Así que no te quedes corto!
06.
UNA TAPA DELICATESSEN
¿Ostras en un pícnic? ¿Y por qué no? Ten en cuenta que en La Mar de Tazones ya se han encargado de la parte más complicada. Tú solo tienes que centrarte en decidir por cuál de todas ellas vas querer empezar. Dentro de la lata te vas a encontrar unas piezas exclusivas que, aunque mantienen todo su sabor y textura originales, van marinadas en una delicada vinagreta a base de aceite, vinagre, albariño, pimientos y cebolla. Una vez las pruebes, no habrá vuelta atrás.
07.
DE LA RÍA DE AROSA A TU CESTA DE PÍCNIC
No hay nada comparable a unas buenas zamburiñas pescadas en la ría de Arosa, sobre todo cuando han sido seleccionadas y depuradas durante más de 24 horas para retirar todas las arenas. En este caso lo que te espera es una receta casera de tradición gallega en la que las zamburiñas o volandeiras, elaboradas en fresco, son las protagonistas. Una vez elaborada la salsa, a base de aceite, tomate, cebolla y especias seleccionadas con rigor, las expertas operarias de El Pescador de Arosa se dedican a envasarlas delicadamente a mano.
08.
UN CLÁSICO DE LAS REUNIONES FAMILIARES
Deleitarse con unos pimientos rellenos no debe ser algo reservado para las celebraciones con los tuyos en casa, también es un plan más que apatecible cuando estamos fuera, en un ambiente más distendido. Los que te proponemos son pimientos del piquillo de Navarra que, una vez asados con leña de haya y pelados a mano, se rellenan de forma artesanal con una suave bechamel, cocinada en pequeñas ollas, y marisco (cigala, gamba y camarón). Haz bien la cuenta antes de terminar la compra porque cada lata contiene cuatro unidades y nadie va a querer conformarse solo con uno. Y acuérdate, antes de salir de casa, de calentarlo al baño maría para seguidamente meterlo en una fiambrera térmica.
09.
DESDE CÁDIZ CON SABOR
El atún rojo está de moda, pero seguramente nunca lo has tomado de esta manera. De esta conserva de Barbate, que es sinónimo de máxima calidad y trae una cuidada presentación, debes saber que su bote contiene una auténtica joya gastronómica, muy apreciada por los más exigentes paladares. Esta ventresca de atún rojo, con un alto contenido en grasa que le otorga un sabor excepcional, ofrece una experiencia sensorial única, diferente a la de cualquier otro corte del atún rojo. Por eso no necesita de ningún otro acompañamiento: abrir y disfrutar.
10.
UNA CONSERVA PARA CELEBRAR
No podía faltar una de las referencias más admiradas de Güeyumar en un listado de conservas gourmet como el que te proponemos llevar de pícnic. Los que siempre agradecen un toque de brasa se frotarán las manos al encontrarse con estas navajas pescadas artesanalmente, con el fin de evitar arena, y que, tras una larga depuración, son braseadas con madera de abedul, haya y roble. Al abrir la lata, no te olvides de no desperdiciar un solo mililitro del AOVE Arbequina de Castillo de Canena que las acompaña. ¡Estarías cometiendo un gran error!
El resto de cosas que vas a necesitar para que tu pícnic sea un éxito
Aunque la comida es, para muchos, lo más importante en toda escapada que se precie, te recomendamos tomar nota de todo lo que vas a poder necesitar si tu objetivo es que ese día salga todo a pedir de boca. Seguramente habrá algunas que ya tengas controladas, pero estamos convencidos de que aquí debajo vas a encontrar ideas de las que te vas a enamorar y que ni siquiera sabías que existían.
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