Dolce & Gabbana, un panettone a la moda
La mayoría de los maestros pasteleros mantienen el secreto de sus recetas para que nadie les copie. En el caso de este panettone con avellanas sicilianas y crema de maná para untar, hay un ingrediente intangible que es fundamental para crear este postre lujurioso: el tiempo. Se necesitan 72 horas para su elaboración y la constancia incansable con la que los reposteros renuevan cada día la masa madre.
El dominio de la repostería del maestro Fiasconaro combina la suavidad de la masa con el maná –un sirope natural de sabor dulce y delicado– y las avellanas sicilianas.
Las sorpresas prosiguen en la caja de hojalata que protege el panettone, firmada por los diseñadores Dolce & Gabbana. Un precioso envase repleto de guiños al teatro de marionetas de la Opera dei Pupi, en Palermo. Pura esencia de Sicilia.
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