Gimber, la magia del jengibre peruano que surgió en una cocina
El jengibre es una planta de origen indio y lo que consumimos es la raiz. Es muy saludable gracias a su contenido en gingerol, un compuesto químico emparentado con la capsaicina y la piperina que, al parecer, es responsable de todos sus beneficios.
Entre sus propiedades está el ser antiinflamatorio, antioxidante, digestivo, con capacidad de controlar los niveles de colesterol y, además, tiene efectos analgésicos.
Gimber es una bebida orgánica elaborada con jengibre, limón, hierbas y especias. Esa combinación de ingredientes ecológicos ofrece, como explica Dimitri Oosterlynck, su creador, un 200% de sabor. Y mucho de ello es debido a su ingrediente principal: el jengibre peruano.
Diane von Furstenberg, icono de la moda, es fan de esta combinación, y ha diseñado una edición limitada de su botella original.
Una gran idea
El viaje de Gimber comenzó como una opción no alcohólica en eventos donde, comunmente, las elecciones se limitan a bebidas alcohólicas o refrescos azucarados.
El empresario belga Dimitri Oosterlynck creó así Gimber en noviembre de 2017 en la cocina de su casa. Sus amigos hacían cola en la puerta para llevarse una botella de aquella bebida tan rica como saludable y este belga probó suerte poniendo su bebida a la venta en la tienda de Sylvie, su esposa.
En febrero de 2018, Oosterlynck, ecologista convencido, pensó que era aún más responsable el comercializar su creación como concentrado, ayudando así a reducir el transporte innecesario de agua, considerando que la mayoría de los ingredientes provienen de América Latina.
Detrás de este camino, su fundador explica: “Hay sangre, sudor y lágrimas, con la creencia de que los días en los que se necesitaba una bebida alcohólica para estar fresco finalmente han terminado”.
Además, Gimber es un gran producto para cocinar y aprovechar el punto picante y alimonado del jengibre. Desde platos salados como sopas, cremas, pescados al horno y carpaccios hasta recetas dulces de tartas, galletas e incluso helados.
También supone una forma cómoda, práctica y muy sabrosa de vestir la cocina con los mejores sabores de Asia (por ejemplo, en un curry suave con leche de coco); también para que los aficionados a la cocteleria (y mocktelería) descubran un mundo nuevo de infinitas posibilidades.
01. Beberla... y hasta cocinarla
Gimber se puede tomar tal cuál; también mezclar con agua con gas fría, con agua caliente o con una infusión, saborearla en cócteles de lo más variados o cocinar con ella.
Elige tú mismo la cantidad añadida para disfrutar de un sabor electrizante, con cierto picor, que levanta cualquier bebida y cualquier bocado.
02. De diseño
Con esta botella de edición limitada disfrutararás de un packaging único diseñado por el artista multidisciplinar Vexx, conocido por sus característicos garabatos y cotizado en el mundo entero.
El mismo concentrado orgánico de jengibre se presenta en esta exclusiva botella que se puede reciclar.
Sopa de calabaza, nueces y pimiento rojo
La versatilidad de este concentrado abre un mundo de posibilidades en la cocina. Su perfil de sabor único agrega profundidad y carácter a tus creaciones. Idóneo en salteados, vinagretas, salsas para carnes, pescados y pastas, preparaciones dulces como galletas, bizcochos y un largo etcétera. La frontera está en tu imaginación.
Receta para 4 personas
Ingredientes:
- 1 calabaza
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- Caldo de vegetales
- Pimienta
- Orégano
- Gimber N°1 Original
- Semillas para decorar (semillas de calabaza, girasol, chía...)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Pela y corta las verduras y las nueces en trozos regulares.
En una olla grande, saltea la cebolla morada en aceite de oliva hasta que esté transparente. Después, agrega la nuez, la calabaza y el pimiento rojo. Cuando esté todo ligeramente dorado, incorpora el caldo de verduras hasta cubrir todos los ingredientes.
Deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Tritura bien en una batidora de mano hasta obtener una fina crema.
Añade 50 ml de Gimber, orégano, sal y pimienta al gusto.
Sirve en tazones y decora con las semillas. Si te gustan los sabores punzantes, puedes añadir a un chorrito más de Gimber que te dará un toque picante adicional.
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