Secretos de la huerta murciana que aún no habías descubierto (y que te van a solucionar cientos de platos)
La base para preparar muchos de los platos de la cocina mediterránea son las hortalizas como el tomate, la cebolla, el ajo y/o el pimiento. Son ingredientes indispensables para preparar una gran variedad de guisos, tanto viudos como cárnicos y marineros. También platos de pasta y arroz. LAJOYA lo sabe y nos presenta la huerta murciana en una colección de hortalizas en conserva ecológicas y de calidad superior.
Con su propuesta de tomate natural pelado y troceado, LAJOYA da en el clavo: es un básico en la cocina que permite preparar salsas de tomate caseras para pasta. Solo necesitarás incorporar algunas hierbas frescas como albahaca, orégano y ajo, todo previamente rehogado en aceite de oliva virgen extra.
Con este tomate también puedes elaborar la base de toda pizza (con perdón de las bianche): tritúralo con albahaca y orégano y obtendrás la clásica salsa de tomate para extender sobre la masa de la pizza.
Otra idea es utilizarlo como parte del relleno de otras hortalizas como pimientos, calabacín y berenjenas. Mezclado con arroz, con carne de ternera o de pollo picada, queso y aderezos al gusto puede ser una muy buena farsa.
Tanto para rellenos como para salsas, también te será muy útil el sofrito de verduras LAJOYA con el que enriquecerás aún más todos tus platos, ahorrándote el tener que picar y cocinar otras hortalizas que quieras añadir a la receta.
El tomate frito también es un estupendo fondo de despensa. Permite obtener salsas en un periquete ya que solo tendrás que calentarlo y aderezarlo al gusto. Con él puedes preparar de forma rápida pollo con tomate, atún con tomate, merluza con tomate… ¡hasta un arroz a la cubana! Y si te quieres complicar un pelín más, el tomate frito te resultará muy útil para preparar salsa boloñesa e, incluso, chili para elaborar alguna cazuelita gratinada o unos tacos a la mexicana.
¿Y qué decir del pisto LAJOYA? Es una estupenda guarnición para unos huevos (fritos o al plato), una carne o un pescado; también es perfecto para preparar un plato de pasta en un pispás. Tan solo tendrás que añadir un poco de queso rallado.
4 propuestas de LAJOYA para solucionar una comida o cena
Da el toque especial a distintos platos con las conservas ecológicas de la huerta murciana que LAJOYA elabora de modo artesanal con hortalizas producidas mediante sistemas de regadío tradicional dejados en herencia por los almohades a su paso por la Península ibérica.
01. Risotto de tomate de la huerta murciana
INGREDIENTES
200 gr de arroz arborio
4 cucharadas de tomate frito LAJOYA
1 cebolla morada
700 ml de caldo de verduras
100 ml de vino blanco
1 cucharada de mantequilla
100 gr de queso parmesano
Tomates cherry
Albahaca
Pimienta negra, AOVE y sal
PREPARACIÓN
Pica finamente la cebolla y sofríela en un poco de aceite de oliva. Incorpora el arroz. Naca durante un par de minutos.
Añade 4 cucharadas de tomate frito y mezcla todo bien.
En paralelo, aliña los tomates cherry con sal, pimienta, hierbas al gusto y aceite de oliva. Pínchalos con un palillo y ásalos en el microondas tapados con film agujerado durante 5 minutos. Reserva.
Incorpora el vino blanco, deja que se evapore el alcohol y añade el caldo de verduras sin dejar de remover hasta que se consuma totalmente.
Añade la mantequilla y el queso rallado mezclando todo bien. Deja reposar unos minutos y sírvelo adornado con los tomates cherry asados.
02. Spaghetti con boloñesa exprés
INGREDIENTES
180 g de spaghetti
200 g de carne picada de ternera
1 lata de Tomate pelado troceado LAJOYA
1 zanahoria
1 cebolla fresca
1 rama de apio
1 cucharadita de comino molido
150 ml de vino blanco
Sal, pimienta y AOVE
PREPARACIÓN
Sofríe la zanahoria, la cebolla y el apio picados durante un par de minutos. Añade la carne picada, salpimienta e incorpora el comino mezclando todo bien. Añade el vino blanco.
Deja que se evapore el alcohol e incorpora el tomate troceado LAJOYA y deja reducir al tiempo que cueces la pasta durante los minutos indicados por el fabricante. Escurre y añade la salsa.
03. Brioche de pisto y huevos de codorniz
INGREDIENTES
1 lata de Pisto LAJOYA
2 huevos de codorniz
Una cucharadita de crema de trufa blanca
Pan brioche
Mantequilla
Cebollino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
PREPARACIÓN
Calienta en un cazo el pisto con una cucharadita de crema de trufa blanca, mezcla bien y reserva al calor.
En una sartén pon un poco de mantequilla y marca la rebanada de pan brioche por las dos caras.
En la misma sartén, haz a la plancha los huevos de codorniz. Monta la tosta con una capa de pisto, encima los huevos y decora con un poco de cebollino.
04. Patatas bravas
INGREDIENTES
2 patatas
Aceite de oliva suave
1 lata de sofrito de verduras LAJOYA
4 cucharadas de tomate frito LAJOYA
1 cucharada de pimentón de la Vera
Cayena
Aceite de oliva suave
PREPARACIÓN
Pela y corta en trozos regulares la patata. Fríela hasta que esté tierna por dentro y crujiente por fuera.
En paralelo, pon un poco de aceite en un cazo y añade el pimentón y la cayena desmenuzada. Remueve bien e incorpora el sofrito, el tomate frito, dos cucharadas de agua y deja reducir durante unos minutos.
Retira, añade un chorrito de vinagre y tritura bien hasta obtener una salsa fina.
Baña las patatas en la salsa brava y sirve.
3.Echar bien de pimentón.
4.Añadir el tomate pelado troceado Lajoya y cayena al gusto.
5.Reducir mucho y corregir la sal.
6.Pasarlo por la batidora y dejarlo al gusto de finura.
7.Añadir un chorro de vinagre y volver a batir.
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