Mejillones picantes

Todo el sabor del mar gallego se funde en un aperitivo único al que no le falta una pizca de bravura para un picoteo casi adictivo.

INGREDIENTES

1kg de Mejillones ecológicos Cies
5-6 chalotas
2-3 jalapeños
1 habanero rojo
800g de tomate natural troceado
100ml de vino blanco
Albahaca fresca
Tomillo seco
Sal
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Pelamos y troceamos las chalotas. Lavamos los jalapeños y el habanero (si no queremos tan picante la salsa añadiremos sólo la mitad del habanero). Troceamos en pequeñas láminas. Lavamos los mejillones y reservamos un poco del agua de cocción (viene incluida en el envase). Cubrimos el fondo de una cacerola amplia con aceite de oliva, calentamos, añadimos las chalotas, el habanero y los jalapeños. Cocinamos hasta ablandar. Incorporamos el tomate, tomillo y albahaca, dejamos que reduzca. A continuación vertemos el vino y el agua de cocción en nuestro sofrito, removemos y esperamos que se evapore el alcohol. Introducimos lo mejillones en la cacerola removemos para integrar todo, dejamos 1-2 minutos al fuego y servimos. Decoramos con albahaca fresca y servimos junto con pan tostado.