Mikel López Iturriaga

Su próxima aventura es Banana Split, un programa en La 2 donde reúne dos de sus pasiones: gastronomía y música. Pero a este periodista, escritor y presentador bilbaíno de 53 años le ponemos cara por dirigir la web de El Comidista, en la que ha hecho accesible, fresca y divertida la gastronomía desde el lado del chef, del producto y de las curiosidades.

¿Qué es lo primero que come un bilbaíno cuando vuelve tras 15 años en Barcelona?

Me tomo un pincho de tortilla y me voy a por un bollo de mantequilla, como los de Martina Zuricalday, en Algorta.

Y de Cataluña, ¿con qué te quedas?

Con el pan con tomate, que podría comer a toneladas. Pero también con el uso que dan a las legumbres y el buen trato que tienen con el bacalao. En eso se parecen mucho a los vascos.

¿Y si hablamos del trago?

Un buen Rioja. Mi padre es de Haro, y de pequeños veraneábamos en La Rioja. Mis primos tenían bodegas, y rescato esa emoción grabada al beber un buen Rioja.

¿Qué echas de menos cuando sales de España?

El mundo del ibérico: el jamón, el lomo, la presa... Y, en verano, el gazpacho. 

Esa cocina que te haya conquistado.

Me sorprendió Japón. Claro que esperaba un sushi buenísimo, pero descubrí una calidad media muy alta en todo. Es asombroso el nivel de especialidad y de detalle que ponen. ¡Hasta la comida de las máquinas de vending está buena!

Si te tienes que quedar con solo un chef...

Me quedo con Hilario Arbelaitz, de Zuberoa. Es la antítesis del cocinero estrella. Representa una cocina muy tradicional pero refinada hasta el extremo, que para mí es la exquisitez absoluta.

¿Que nos cocinarías en casa?

Se me dan bien las albóndigas y los guisos con patata, como el marmitako o las patatas a la riojana, que son enseñanza de mi madre.

Como invitados, ¿qué deberíamos llevar?

Me haces más feliz y me ganas más con un buen tomate, unas piparras frescas o con una conserva de mejillones que con bombones.