Ratatouille por Raquel Carmona

Lavamos y secamos las verduras. Para que la berenjena suelte toda el agua, ponemos en un escurridor con bastante sal, removemos y dejamos unos minutos.

Ingredientes:

2 calabacines

2 berenjenas

4-5 tomates

Tomate frito casero o en conserva

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Orégano

Elaboración

1. Lavamos y secamos las verduras.

2. Para que la berenjena suelte toda el agua, ponemos en un escurridor con bastante sal, removemos y dejamos unos minutos. Una vez lista lavamos y secamos con papel absorbente.

3. Rellenamos la base de nuestro molde o bandeja con tomate frito casero o en conserva, podemos añadirle algunas aromáticas al gusto.

4. Para cortar la verdura podemos usar una mandolina o hacerlo con un cuchillo, intentando que todo nos quede similar.

5. Vamos haciendo montoncitos con la verdura troceada y colocándola en orden hasta rellenar todo nuestro molde.

6. Rociamos con aceite de oliva, sal, orégano o con alguna otra aromática que nos guste,

7. Con el horno precalentado a 180º, horneamos nuestro Ratatouille a la misma temperatura entre 20-25 minutos o hasta ver que la verdura está lista.

8. Sacamos y servimos inmediatamente.