Crêpes Suzette por Raquel Carmona

En una cacerola colocamos la mantequilla junto con el azúcar, calentamos a fuego bajo. Dejamos hasta que comience a espumar. Una vez esté dorada la mezcla...

Ingredientes

6 Crêpes de Bretagne

200ml de zumo de naranja

Ralladura de una naranja

150g de mantequilla en pomada

80g de azúcar

75ml de licor (Cointreau, Gran Marnier…)

Elaboración

En una cacerola colocamos la mantequilla junto con el azúcar, calentamos a fuego bajo. Dejamos hasta que comience a espumar. Una vez esté dorada la mezcla incorporamos el zumo, la ralladura de naranja y el licor, cocinamos unos minutos hasta que reduzca.

Metemos los crêpes de uno en uno en la salsa para que se impregnen y vamos colocando en la bandeja de presentación. Una vez tengamos todos nuestros crêpes en la bandeja, añadimos la salsa por encima y decoramos con unas rodajas de naranja y ralladura.

Servimos inmediatamente.

Consejo

Otra opción es presentar los crêpes en la bandeja y regar con la salsa caliente, sin bañarlos en ella. Usa el licor que más te guste. Los sugeridos son los que mejor combinan con esta salsa pero opciones hay muchísimas.