La selección del editor: 8 vinos con los que siempre vas a acertar esta primavera
Creatividad: Paula Jara Xelmírez
Arrancamos este editorial para aficionados al mundo de la enología -da igual los conocimientos que tengas- en el que siempre encontrarás las recomendaciones vínicas de nuestro editor Jesús Rojas. A veces serán lanzamientos recientes que le han sorprendido, en otras ocasiones hará monográficos que incluirán una selección con aquellas referencias que mejor encajan dentro de un tema específico... Y a menudo habrá un poco de todo, ya que la idea es que, independientemente de las preferencias de cada uno, todos podáis ir confeccionando un fondo de armario a vuestra medida que os permita seguir conociendo bodegas y disfrutando de todo tipo de variedades de uva y denominaciones de origen. A continuación, te proponemos una selección de vinos con los que no vas a fallar cuando recibas en casa o cuando vayas de invitado a las de tus amigos.
01.
Nueva imagen, la calidad de siempre
Han pasado 13 años desde que el crítico Robert Parker tuvo a bien considerarlo el mejor vino calidad-precio de España, pero en la añada 2023 encontramos todas las bondades que ya nos sedujeron en anteriores cosechas. Nos referimos a ese gran potencial aromático, estructura y complejidad de los que siempre ha hecho gala el vino icónico de Finca Villacreces (actualmente presente en más de 60 países de los cinco continentes). También al equlibrio perfecto que encontramos entre maduración y acidez. Y un dato importante para los que ya son fieles seguidores de Pruno: esta botella estrena nueva etiqueta, que hace referencia a su origen y se adapta al nuevo estilo de la bodega marca.
02.
Un Rueda extraordinario
Otro de los grandes aciertos de la reconocida bodega familiar que actualmente cuenta con los hermanos Ignacio y Martina Pariente -junto a su madre Victoria- al frente. En este caso te proponemos un verdejo fermentado en barrica que -su nombre ya lo dice todo- ha llegado para valor el trabajo realizado en relación a la zonificación y estudio de los distintos suelos de las fincas que lo hacen posible. Nos encontramos ante un blanco de categoría, profundo, untuoso, complejo... Y que -esto no se lo digas a nadie- sigue evolucionando estupendamente en botella.
03.
El más deseado cada primavera
La 17ª edición de Fino en Rama recoge las mejores botas de las soleras de los pagos más emblemáticos de Jerez, lo que se traduce, un año más, en poder disfrutar de la esencia más pura de Tío Pepe. Es el regalo perfecto en esta época del año para todo amante de los vinos de crianza biológica. Como de costumbre, uno de nuestros generosos favoritos presenta un color oro pálido con ligera turbidez, consecuencia de la presencia de la flor en suspensión. Te enamorarán sus notas salinas y yodadas, pero lo que te ganará para siempre es ese sabor complejo, fresco, seco y sabroso que invita a seguir disfrutándolo.
04.
El godello más especial de Emilio Moro
Para descubrir la máxima expresión del carácter varietal de la godello -su complejidad, intensidad y finura- te proponemos viajar hasta El Perdigón, una de las parcelas con las que cuenta ahora Emilio Moro en El Bierzo. La gran pendiente y las distintas orientaciones con las que cuenta este viñedo son un factor clave para que podamos encontrar en La Revelía 2023 sutiles matices de bollería fina y ligeros recuerdos dulces. Esto último se debe a que este sorprendente blanco ha sido fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y, sobre todo, a la posterior crianza sobre lías en barricas de roble francés.
05.
100% Tinta del País
Cuando hablamos de referencias como la que firma Bodegas La Horra, no es tan relevante la época del año en la que nos encontremos. Un tinto así es bienvenido siempre. Corimbo I se obtiene de pequeñas parcelas ubicadas en La Horra, Roa y otros pueblos colindantes de la provincia de Burgos. Concretamente de cepas en vaso que cuentan con una edad media que supera los 60 años. Lo más llamativo de su crianza de 16 meses en barrica es que un 80% de ellas son de roble francés y el otro 20% americano. Solo así se entiende que sea un resultado tan voluminoso y lleno de matices, con unos taninos finos y nobles que aportan esa elegancia tan característica a este monovarietal de Ribera del Duero.
06.
Tan delicado como elegante
Si te gustó el Brut Réserve de Billecart-Salmon, prepárate para dejarte seducir por esta cuvée fruto del ensamblaje de dos añadas que es capaz de dejar entrever todas las particularidades del Chardonnay. Es perfecto para los que buscan intensidad en un Blanc de Blancs de burbuja fina en el que, aunque la acidez está presente, se aprecia un final fresco del que resulta imposible cansarse. Sus aromas puros y minerales, unidos a cierta untuosidad que apreciamos en boca, lo convierten en el maridaje perfecto de un buen sashimi o de recetas con caviar.
07.
El rosé top de Provenza
Muchos lo consideran el rosado número uno del mundo, por su inconfundible personalidad y el nivel de excelencia que siempre han acompañado a Château d’Esclans desde sus inicios, dos décadas atrás. Este exquisito rosé de Provenza es el culpable de que muchos hayan vuelto a asociar el concepto 'rosé' con máxima distinción, de hecho es sabido que esta categoría hoy es nuevamente símbolo de lujo, estatus y la más pura joie de vivre. Está elaborado con garnacha, rolle y cinsault, y ha sido envejecido durante tres meses. Y puedes estar seguro de que será el gran protagonista de la velada, sobre todo si el plan consiste en cocina mediterránea, picoteo a base de embutidos o ligeros platos asiáticos.
08.
Precisión y carácter en clave garnacha
Pocas presentaciones necesita Julián Chivite, figura clave de una dinastía que ya elaboradaba vino en Cintruénigo hace casi 400 años. Con 53 vendimias a sus espaldas, está más que orgulloso de este rosado, al que define como "un fuera de serie". Y no voy a ser yo quien le quite la razón a este referente del vino en Navarra. La nueva añada de Unzu Rosé 2025 confirma el buen momento que atraviesa este proyecto joven pero, al mismo tiempo, sobrado de experiencia. Cualquier momento es bueno para descorchar este 100% Garnacha procedente de los parajes de Carratudela y Molengo que está amparado bajo la IGP Tres Riberas. Rezuma estilo, elegancia y calidad.
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