Tartar de mejillones en escabeche
La revisitación de un aperitivo marinero para comprobar cómo los mejillones pueden ser todo versatilidad en la mesa.
Ingredientes para preparar tartar de mejillones en escabeche
1 lata de mejillones en escabeche La Brújula
1 tomate
1 aguacate
1/2 cebolla
Sal
Peparación
Lavamos los tomates, secamos y hacemos un corte superficial en la base en forma de cruz. Los ponemos en una cacerola con agua hirviendo unos segundos y pelamos. Retiramos las semillas y troceamos en pequeños dados. Partimos el aguacate, retiramos el hueso y troceamos en pequeños dados.
Pelamos la cebolla y cortamos en pequeños dados también como el resto de verdura. Sacamos, escurrimos y troceamos los mejillones. Mezclamos todo en un bol, salamos al gusto, añadimos aceite de oliva y dejamos unos minutos para que macere. Montamos el tartar y acabamos con un poco del escabeche de los mejillones y tomillo fresco.
¡A disfrutar!
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