9 mieles españolas y un panal directo de la colmena
Creatividad: Paula Martín del Río
La apicultura española goza de un reconocido prestigio a nivel nacional e internacional. En nuestro país se producen distintas mieles, tanto monoflorales como multiflorales relacionadas con la rica flora autóctona y producidas con procedimientos apícolas que priorizan la calidad por encima de la cantidad, ofreciendo un producto de producción artesanal.
Un alimento ancestral con distintos beneficios
La miel es fuente natural de energía asimilada cono facilidad por el organismo humano. Está recomendada para deportistas y personas que requieran un aporte energético rápido y de calidad. Entre sus propiedades encontramos beneficios antibacterianos y antioxidantes y es un remedio popular para afecciones de garganta y minimizar las molestias de la tos.
Panal de miel
Por otro lado, contiene pequeñas cantidades de vitamina C, vitaminas del grupo B, así como minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio, hierro y zinc).
En todo caso, hay que tomarla con moderación ya que cuenta con más de 300 kcal por 100 g de producto.
Respecto a sus atributos organolépticos varían en función del origen floral y del lugar de producción. El sabor principal de la miel es el dulce aunque, dependiendo de su origen, adquiere otros sabores como ácido y amargo.
Apoyar la miel española es cuidar nuestro entorno natural
Las abejas desempeñan un papel clave en la polinización y equilibrio del ecosistema, por lo que contribuyen a preservar la biodiversidad. Con el consumo de miel contribuimos a mantener en buena forma una tradición milenaria que forma parte de nuestro acervo cultural y gastronómico.
01.
Miel de castaño
Miel de color oscuro que se caracteriza por una fuerte personalidad con dulzor moderado gracias a un notable toque amargo con notas que recuerdan a la malta.
02.
Miel de eucalipto
Con notas balsámicas, es muy aromática. Es de dulzor medio y cuenta con matices ligeramente ácidos. Es una miel de intensidad media y su sabor y aroma recuerdan a hierbas frescas.
03.
Miel de encina
Es una miel densa y oscura, con baja sensación dulce gracias a unas notas tostadas y a un retrogusto amargo. Procede de un entorno de dehesa.
04.
Miel todoterreno
Las mieles de alta montaña como esta, son mieles muy equilibradas de sabor sin despuntar gustos extremos. Es una miel redonda que admite múltiples usos.
05.
Miel de cantueso
Es una miel muy peculiar que se elabora a partir de la floración del cantueso, una flor silvestre autóctona de la Península Ibérica emparentada con la lavanda. Es de color claro, muy perfumada y de agradable dulzor.
06.
Miel de romero
Es una miel de textura ligeramente cremosa, muy fácil de untar. Su color es claro y su suave sabor discurre por un dulzor floral.
07.
Miel de brezo
Es una miel aromática y oscura, de dulzor medio, aligerado por sus notas tostadas y un punto amargo. TIene un final muy largo de amlia paleta gustativa.
08.
Miel de calluna
Considerada como una de las mejores mieles del mundo, esta miel se elabora a partir de la floración de la calluna (brezo), un arbusto clave en la apicultura de montaña y atlántica. Es una miel con un perfil sensorial inaudito, ya que cuenta con notas dulces, amargas y saladas.
09.
Miel de azahar
La almazara jienense Nobleza del Sur propone un pack saludable como ritual de desayuno (que incluye AOVE), aprovechando la excelente miel de azahar que se produce en sus propios panales.
Es una miel muy aromática, de color claro y textura fluida. Su sabor es limpio y fresco con notas ácidas dadas por la flor del naranjo, por lo que resulta muy equilibrada.
10.
Miel en panal
Panal natural con miel cruda multifloral de sabor intenso. Su consumo supone una experiencia sensorial distinta ya que llega directamente de la colmena y se acompaña de la textura suave y sedosa de la cera. Es miel en su forma más pura.
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