Verdes y perennes: las judías navarras que más visten la mesa

Allá por 1960, en un pequeño taller situado en los bajos de la casa familiar de San Adrián (Navarra), el matrimonio formado por José Salcedo y Amalia Herce embotaba de forma artesanal espárragos y pimientos del piquillo. Eran los primeros pasos de lo que, ya en los 80, se convertiría en El Navarrico, una marca que desde su nacimiento heredaría los valores originales, la pasión por el mundo de la conserva y por las técnicas tradicionales.

Hoy, con la tercera generación al frente del negocio, la apuesta por el emprendimiento y el desarrollo tecnológico no ha hecho perder de vista la esencia con la que nació: todo se mantiene fiel a la vocación de los fundadores de preservar la tradición agrícola navarra y velar por la calidad del ingrediente.

La base es la materia prima. “El valor del producto de la huerta navarra ha sido y sigue siendo la clave de nuestra forma de hacer: se trata de alimentos de gran calidad en los que hay una mínima intervención en el proceso de elaboración, para que nuestros clientes disfruten del auténtico sabor”.  

Una de sus estrellas, ejemplo de sabor y polivalencia, es la mejor manera de resumir la forma de ser y de hacer de la marca: las judías verdes cortadas en tiras. “Respetamos los tiempos del campo e invertimos lo mínimo posible durante su elaboración. Además, utilizamos un proceso de envasado que preserva el sabor natural de las judías verdes. Así, se puede disfrutar del auténtico sabor a verdura recién cosechada, manteniendo intactas sus cualidades organolépticas”.

Este cuidado en la elaboración permite que las judías verdes conserven sus propiedades nutricionales y supongan una opción saludable y nutritiva. Como señalan desde la empresa, “por una cuidadosa selección durante su recolección, y por nuestra receta con textura al dente y corte en tiras, destaca como una de las verduras más representativas de nuestro entorno”.

Esta nueva receta llega para facilitar y mejorar cualquier menú diario sin esfuerzo. Listas para servir y comer, también se pueden utilizar como base para otras preparaciones y acompañamientos: desde ensaladas y guarniciones a todo tipo de recetas de guisos, pescados, estofados, pastas y arroces. Y siempre bajo el lema de herencia, carácter, tierra y sabor.