Todo lo que necesitas para hacer tus propios cócteles en casa y ser el mejor anfitrión en Navidad
Creatividad: Paula Jara Xelmírez
Quienes descubren el poder de un buen Negroni reconocen no poder volver atrás. Otros prefieren un Dry Martini como su cóctel de cabecera. Los hay afines al Whisky Sour o las que un Cosmopolitan —servido en una de esas copas tan instagrameables— es la mejor excusa para ponerse al día entre amigas.
El fervor por la coctelería clásica ha llevado a algunos, incluso, a dominar el arte del speakeasy, ya no solo reservado a locales clandestinos, sino a lugares sofisticados de iluminación tenue, en los que una contraseña te abre un mundo de propuestas líquidas, notas olfativas y sabores inesperados. Ya sabemos que no hay nada como una charla en la barra de un bar, pero cada día son más los que quieren llevarse esa sensación a casa y Navidad es la mejor excusa para experimentar y brindar.
No hace falta tener una barra profesional para disfrutar del momento: basta con unos buenos utensilios de coctelería, mucho hielo y ganas de probar nuevas combinaciones. Al igual que la preparación de un buen café o de un té matcha, servir un cóctel es casi un ritual que se convierte en el mejor plan entre amigos o familiares tras las comidas o cenas de las próximas fiestas.
Unas copas adecuadas, una coctelera que mezcle bien los ingredientes, un medidor para acertar con las proporciones y unos detalles tan simples como unas pajitas o unos posavasos pueden marcar la diferencia. En El Corte Inglés tenemos todos los utensilios de coctelería necesarios para que prepares la velada perfecta. Tú solo tienes que agitar, servir y disfrutar. ¡Chin, chin!
Los 8 utensilios de coctelería básicos que necesitas
01.
Coctelera (o shaker) tipo cobbler
Todos tenemos la imagen del bartender agitando una coctelera (o shaker). Es el utensilio que marca el punto de partida de este ritual y permite hacer la magia con los ingredientes. Si eres primerizo en esto o tan solo te planteas tener una, te recomendamos elegir una tipo cobbler como ésta, la clásica de tres piezas con colador integrado. Este modelo, además, incorpora un mecanismo visual con recetas para guiarte paso a paso en la preparación de cócteles clásicos. Llénala de hielos, agita con ganas y… ¡listo! Está fabricada en acero inoxidable, un material resistente que ayuda a retener el frío. Ideal para regalar o para crear tu propia barra en casa.
02.
Un jigger (o medidor)
Aquí viene otro término que tendrás que aprender si quieres ser un buen bartender casero. El jigger es el medidor de licores, una pequeña herramienta que marca grandes diferencias y la más importante si no quieres que tu cóctel venga con “sorpresa”. Lo necesitas sí o sí, porque de él depende que el combinado esté equilibrado, se quede corto o se pase de largo. Este diseño cuenta con dos conos de diferente capacidad, 15 y 30 ml, lo que permite medir con precisión las proporciones de cada ingrediente sin necesidad de calcular a ojo. En coctelería, la exactitud es tan importante como el hielo o el vaso.
03.
El colador (o strainer) tipo Hawthorne
Vamos con otro concepto que debes conocer para sentirte experto en la materia. El strainer es el colador específico para hacer cócteles, un utensilio que separa el líquido del hielo, la pulpa o los trocitos de fruta para después de agitar. El modelo más clásico es el Hawthorne —también conocido como colador de gusanillo—, fácilmente reconocible por su espiral metálica. Este diseño de El Corte Inglés, además, incorpora un práctico mango que facilita el vertido de la bebida de la coctelera al vaso o copa sin perder ni una gota. Es ideal para cócteles que se sirven sin hielo, lo que en coctelería se conoce como straight up: aquellos que se agitan o mezclan con hielo, pero se cuelan antes de servir, como los cosmopolitan, daiquiris, sidecar o martinis.
04.
Una cuchara mezcladora
Larga, elegante, hipnótica. Así es la cuchara mezcladora, un utensilio esencial para quienes prefieren remover en lugar de agitar. Su mango torneado no es solo una cuestión estética: ese diseño permite girarla con suavidad, facilitando la preparación en vasos altos y permitiendo, incluso, crear cócteles en capas. Gracias a esta técnica, los ingredientes más densos se quedan abajo y los más ligeros arriba, creando combinados con franjas de color visibles y un acabado más sofisticado. Es ideal para preparar recetas tipo B-52, donde se combinan licor de café, Baileys y Grand Marnier, formando tres franjas perfectamente separadas.
Fíjate, además, en la terminación en piñón de esta cuchara Manhattan porque no es un adorno, sino que sirve para macerar hojas, frutas o especias antes de mezclar, haciendo que el cóctel gane aroma y sabor.
05.
Un mortero (o muddler)
El mortero de cóctel Manhattan ayuda a convertir un simple combinado en algo más aromático y sabroso. Con mango de acero inoxidable y base de goma, sirve para triturar hierbas, frutas o cítricos directamente en el fondo del vaso, liberando sus aceites y jugos. Esto permite que los sabores se integren de manera más intensa en la bebida, algo fundamental para clásicos como el mojito o la capirinha, donde el frescor y el aroma de los ingredientes marcan la diferencia. Fácil de manejar y muy resistente, es uno de esos utensilios que no puede faltar si quieres preparar cócteles como un verdadero profesional.
06.
Un exprimidor de cítricos
Y no nos referimos al de toda la vida con el que preparar zumo en casa. Hablamos de un exprimidor manual de acero inoxidable pensado específicamente para la coctelería. Con él podrás extraer rápidamente el jugo de limones, limas, naranjas o cualquier cítrico, sin esfuerzo y sin manchar demasiado. Su diseño sólido y ergonómico es muy sencillo de usar y, al estar hecho de acero inoxidable, es resistente y fácil de limpiar, convirtiéndose en un práctico utensilio para tu cocina que podrás reutilizar a diario en tus comidas.
07.
Un pelador de cítricos
Puede que tengas ralladores en casa, pero este diseño es distinto, porque es un pelador de cítricos específico para coctelería. Con él podrás obtener finas tiras de piel de limón, lima o naranja para decorar y aromatizar tus cócteles, ideal para cualquier combinado que se beneficie de un toque cítrico final. Recuerda que la sutileza de un cóctel está en estos pequeños detalles.
08.
Hielos de acero
Una de las cosas más representativas de los cócteles es el tintineo sensorial de los hielos agitándose en la coctelera o golpeando las paredes de un vaso de cristal. Y una de las peores, sin embargo, es darse cuenta de que no hay hielo cuando más lo necesitas… ¿A quién no le ha pasado? Con estos cubitos de acero ya no habrá imprevistos, porque enfrían tus cócteles al instante sin alterar el sabor y su gel de congelación rápida te permite reutilizarlos una y otra vez. Eso sí: recuerda que no todas las recetas requieren los mismos hielos. Estos cubos grandes y enteros son perfectos, por ejemplo, para whisky o combinados que se disfrutan lentamente y en vaso ancho, ya que enfrían sin diluir demasiado la bebida. Es una alternativa ideal al hielo tradicional que podrás tener siempre a mano en caso de emergencia.
Cómo servir un cóctel al detalle
Como toda experiencia 360 grados, el hecho de servir un cóctel como un auténtico profesional va más allá de dominar la receta. También hay que cuidar cada detalle en el momento de servirlo. La elección de la cristalería es fundamental: una copa de margarita para los más festivos, una de balón para los gin tonics más aromáticos o un vaso ancho para disfrutar del whisky como se merece. Pero la puesta en escena va mucho más allá. Añade pajitas reutilizables de cristal para tus mojitos (más sostenibles y elegantes que las de plástico) e identificadores de copas divertidos para que nadie se confunda de bebida. Y ya que es Navidad, no olvides añadir algún guiño en los posavasos, por ejemplo, y unas servilletas de cóctel que completen el ambiente festivo. El hielo, por supuesto, merece su propio lugar: un cubo con pinzas siempre a mano para mantener las bebidas en su punto. Mientras todos esperan en el salón, sácalo en un carrito de bar con ruedas y provoca ese efecto ‘wow’ que te convertirá en el mejor anfitrión de estas fiestas.
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