Receta

Sushis de salmón y atún

Name: Sushis de salmón y atún
Prep time: Mas de 1 h.
Yield: 6
Ingredients: 300g de salmón fresco; 300 g de atún fresco; 2 cucharaditas de azúcar; 2 cucharaditas de sal; 2 cuch; De eneldo; 2 cucharadas de estragón picado; 2 cuch; De mostaza Dijon; El zumo de 2 limones; 1 paquete de hojas de alga nori; Salsa wasabi

300g de salmón fresco

300 g de atún fresco

2 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de sal

2 cuch

De eneldo

2 cucharadas de estragón picado

2 cuch

De mostaza Dijon

El zumo de 2 limones

1 paquete de hojas de alga nori

Salsa wasabi

Picar el salmón y el atún muy finos, por separado. Mezclar el estragón y el eneldo con la mostaza, el azúcar, la sal y el zumo de limón. Rociar el pescado y remover. Dejar macerar en la nevera durante 1 hora aproximadamente, tapado con film transparente. Disponer una hoja de nori sobre una esterilla para sushi; colocar un poco de atún a lo largo bien extendido sobre ella. Enrollar apretándolo bien. Proceder de la misma forma con los dos tipos de pescado. Una vez montados, cortar cada rollo de alga y pescado en trocitos de 8 cm de largo utilizando un cuchillo bien afilado para que el corte quede limpio. Aderezar con una gotita de wasabi cada uno. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

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