Semana del 2 al 8 de septiembre

Descubre un menú lleno de sabores frescos y nutritivos. Esta semana destacamos la carne de conejo. En un par de semanas comienza su temporada, y podrás encontrarlo en el mercado.

Carne de conejo, la carne que te cuida

Con proteínas de alto valor biológico y prácticamente nada de grasa (130 cal./100 g), es una carne con cada vez más adeptos entre chefs, deportistas y personas que se cuidan. Se puede tomar de tantas maneras, que no es nada aburrida de llevar a la mesa: a las hierbas, empanada, frita, guisada, en escabeche… y, por supuesto, en la tradicional paella. En un par de semanas, comienza su temporada, y podrás encontrar conejo salvaje en el mercado. Su sabor es único y merece la pena probarlo. Marínalo antes con vino, aromáticas y verduras, y la experiencia será sublime.

Menú semanal día a día

La lima se cultiva desde hace siglos en el sudeste asiático, aunque quizá no resulte más popular la que nos llega de Sudamérica. Es un cítrico como el limón, igual de antioxidante y saludable, pero su sabor es más ácido y su pulpa más fibrosa. Por eso, lo habitual es que se utilice para aderezar ensaladas, marinar y cocer pescados y mariscos o preparar postres refrescantes. La lima es el ácido típico de los trópicos ya que los limoneros no arraigan bien en climas tan cálidos. Como curiosidad, la lima también es amarilla cuando está muy madura; si la vemos verde, es por que su recolección es temprana.