9 conservas asombrosas de productos del mar
Las conserveras artesanales están en constante búsqueda de las mejores conservas gourmet y así poder seguir evolucionando conforme a las exigencias del mercado, y diferenciarse de la competencia. También para crear tendencias de consumo con la vista puesta, en muchas ocasiones, en la sostenibilidad.
Con productos sorprendentes como los que te presentamos, las conserveras intentan llegar a una mayor variedad de consumidores y con gustos diversos. Bocados como las cocochas de merluza, las huevas de caballa, las ostras ahumadas o en vinagreta y la ventresca de salmón pueden atraer a clientes que buscan sabores muy exclusivos en las mejores conservas gourmet. Además, con estas nuevas propuestas, se puede exportar fácilmente producto español.
En la actualidad, para las ocasiones especiales, los consumidores como tú están más interesados en productos gourmet con un perfil nutricional beneficioso para la salud que en productos convencionales.
Cocochas de merluza confitadas en aceite de oliva. Imagen: cortesía de Alalunga
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Las conservas más punteras de productos del mar se valoran cada vez más debido a su capacidad de combinar sostenibilidad, creatividad culinaria y durabilidad. Con estas conservas de nueva generación podrás disfrutar de nuevos sabores y texturas.
01.
A tu aire
Conservada al natural, la carne de centollo procede del interior del cuerpo, de las patas e incluye el coral. Puedes tomarla a cucharadas, untada en una fina lámina de pan o bien utilizarla en arroces, croquetas y como relleno de distintas hortalizas.
02.
De cofradía de pescadores
Las ostras frescas se elaboran con un ahumado natural y se conservan en aceite de oliva. Tómalas solas y atemperadas: verás qué explosión de textura y sabor en tu paladar.
03.
Potencia sápida
Las huevas de caballa tienen un sabor intenso y salado que, al combinarse con otros ingredientes, ofrecen un toque sofisticado y único. Añádelas como acabado de distintos platos.
04.
De anzuelo
Esta conserva solo se elabora con merluzas pescadas una a una, con caña, evitando así cualquier daño en el pescado. Se confitan en aceite y es un bocado gourmet excepcional. La firma Alalunga es la primera en ofrecer cocochas en conserva y el resultado es soberbio.
05.
A la gallega
¿Qué hay más gallego que el albariño? ¡Las ostras gallegas en vinagreta de albariño! Elaborado con ostras frescas, este escabeche es ideal como aperitivo o para añadir a una ensalada.
06.
Con chispa
Estas huevas de merluza, además conservarse en aceite de oliva, se aderezan con limón y se enchispan con un toque de cayena. Tómalas untadas en blinis.
07.
Finura gélida
Elaborada con ventresca de salmón de países del norte de Europa, esta conserva te permite enriquecer una ensalada y darle un toque extragourmet.
08.
Elegancia barbateña
Esta asombrosa conserva de atún en manteca ibérica bucea en la tradición barbateña que combina mar y montaña. Tómala sobre una rodaja de pan de hogaza y verás el cielo.
09.
Abrir y comer
Disfruta de un lomo de merluza europea listo para comer. Puedes añadirlo a distintas preparaciones como ensaladas, sándwiches o bien, calentarla y disfrutar del pescado como si estuviera recién cocido.
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