Art Laietà, historias de vida y vida

Entre las costuras de esta sorprendente historia aparece otra: la de Art Laietà, una bodega nacida en 1991 que, hasta 2025, era conocida como Alta Alella. “Mi madre tenía una tienda de vinos y mi padre era director técnico en distintas bodegas”, recuerda Mireia Pujol-Busquets, segunda generación y directora adjunta de la bodega Art Laietà.

“Vieron un anuncio de una finca rústica, Can Genís. La propiedad albergaba una casa modernista en estado de abandono y restos de antiguos viñedos, pero prácticamente no existía actividad agrícola. La compraron y comenzaron a plantar las primeras viñas”, resume.

Los padres de Mireia, Josep María y Cristina, comenzaban una aventura que mezclaba vida familiar, proyecto profesional y una sensibilidad especial por el respeto a la tierra. “Pensaban: ‘Si queremos que nuestras hijas vivan aquí, ¿cómo no vamos a hacer las cosas de manera ecológica?’. Veían las viñas como el patio de su casa”.

Las peculiaridades de la zona explican el carácter de los vinos que elabora esta bodega. “Estamos a solo un kilómetro del mar, lo que dota de una cierta salinidad común a todas nuestras referencias, algo que les da frescura”, explica Pujol-Busquets. A esa frescura contribuye también decididamente el sauló, un suelo granítico, que aporta una acidez esencial para buscar largas crianzas.

La uva primordial aquí es la pansa blanca (conocida en otras zonas como xarel·lo). Los cavas que elabora Art Laietà son todos brut nature, con el porcentaje de azúcar reducido al máximo, y fruto de una larga crianza. “Un fiel reflejo de la zona en la que estamos, que ese tiene que ser el objetivo, en mi opinión. Como ponemos de relieve también la añada, el conjunto es mágico. Porque, cuando lo tomas,  un vino te permite viajar en el espacio y en el tiempo: conocer un territorio determinado en un momento preciso”.

La introducción de nuevas categorías en la denominación de origen Cava también ha permitido que Art Laietà realce la singularidad de sus vinos. Es el caso de Opus y Exeo, cavas de paraje calificado que nacen, precisamente, de esa primera parcela que compró la familia en 1991. “Pensar en ello es emocionante, porque ese terreno fue el punto cero del proyecto y se convirtió en el núcleo del mismo”, comenta Pujol-Busquets. La inquietud de la familia Pujol-Busquets Guillén por trabajar de la forma más natural posible llevó a Josep María a elaborar, hace 20 años, el primer cava sin sulfitos, Bruant.

Esa inspiración hizo que Mireia pusiera en marcha Celler de les Aus, la línea de vinos radicales de la bodega. “Tenemos tintos, blancos, espumosos ancestrales y hasta orange wines. Todos tienen un toque funky. Podríamos decir que son la parte más revolucionaria del proyecto”. Un proyecto que, 35 años después de su nacimiento, mira más hacia el futuro que nunca