Bruschetta de tomates asados

Para un antipasti italiano o para convertir cualquier cena en un bocato di cardinale, esta bruschetta es irresistible y jugosa por los cuatro costados.

Ingredientes:

Pan de semillas

Hummus

4-5 ramas de tomates cherry

50ml de vinagre bálsamico CDG

100ml de aceite de oliva CDG

Sal

Pimienta negra molida

Alcaparras CDG

Menta fresca

1 diente de ajo

Elaboración:
En un bol mezclamos el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y unas hojitas de menta. Mezclamos y dejamos macerar.
Lavamos y secamos los tomates.
Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos los tomates en una bandeja apta para horno, agregamos el aderezo y removemos para que se impregnen bien.
Horneamos 10-15 minutos.
Cortamos el pan en rebanadas no demasiado finas. Untamos con el ajo cada una de ella, añadimos un poco de aceite y tostamos en un grill .Ponemos una base generosa de hummus sobre el pan, añadimos los tomates asados, agregamos unas alcaparras y acompañamos con un poco del juego de estos por encima.Decoramos con unas hojitas de menta fresca y servimos inmediatamente.