Las 8 mejores cervezas internacionales para una cata mundial
Existen numerosos motivos para plantearse una cata de cervezas internacionales como la que te proponemos hoy. Desde la simple curiosidad, intrínseca a todo amante de la cerveza, por querer conocer lo que hacen en países como Bélgica, Alemania, Escocia, México o Japón hasta tener que ejercer de anfitrión de todo tipo de celebraciones de las que invitan a plantearse un plan cervecero de estas características. Ya sea una fiesta en Ibiza en la que sabes de antemano que va a haber invitados de todas partes del mundo, un partido del Mundial de Fútbol, unos Juegos Olímpicos o la previa de un festival de música en el que también suelen reencontrarse amigos de diferentes nacionalidades.
Sea cual sea tu caso, si has llegado hasta aquí, es porque la temática cervcera despierta en ti el interés suficiente como para querer saber más acerca de los estilos que funcionan mejor en cada país. En este sentido, antes de adentrarnos de lleno en la selcción que te hemos preparado, te conviene saber que en Alemania llevan más de 1.000 años perfeccionando todo tipo de lagers limpias y equilibradas (Pilsner, Helles, Märzen, Bock y Weissbier), mientras que Bélgica es considerada uno de los grandes referentes mundiales por la gran complejidad aromática que tienen sus cervezas, el uso de levaduras especiales, fermentaciones mixtas y espontáneas... Es algo que enterás mejor cuando conozcas estilos como Dubbel, Tripel, Quadrupel, Saison, Lambic, Gueuze o, ya puestos, las cervezas trapenses.
A partir de ahí, tienes que saber que República Checa es la cuna de la Pilsner, que en este caso es más maltosa y menos seca que la alemana. También que Reino Unido es conocido por sus cervezas de fermentación alta (Bitter, Pale Ale, Porter, Stout, Mild y Barley Wine), o que las stouts irlandesas son perfectas para quienes buscan sabores tostados y notas de café, cacao... Y conviene no pasar por alto que, si cruzamos el charco, nos encontramos con uno de los mayores exportadores del mundo, ya que en México predominan las lagers ligeras y refrescantes (algunas con ágave). Sin olvidar la precisión japonesa ha llevado a este país asiático a ser respetado a nivel internacioal y a que hoy su cerveza sea sinónimo de refinamiento, limpieza y gran atención al detalle. Pero todo esto no es más que teoría, lo mejor es que lo compruebes en primera persona con los ejemplos que te traemos.
8 cervezas internacionales para una cata memorable
01.
Esencia de Ratisbona
Si buscas una auténtica cerveza de trigo rubia bávara elaborada según la ley de pureza de Baviera, no hace falta que sigas devanándote los sesos. Elaborada en Ratisbona, capital de la región administrativa de Alto Palatinado, la Bischofshof conquista por su sabor, que combina notas frutales y un retrogusto tan persistente como amargo. Perfecta para los días más calurosos, es una cerveza pensada para ser consumida a modo de bebida refrescante, pero también se recomienda tenerla cerca cuando el objetivo es acompañar platos ligeros como verduras, pollo o espárragos con salsa holandesa.
02.
Palabras mayores
Vas a gozar de lo lindo con esta cerveza artesana belga tipo Ale que tiene el equilibrio perfecto entre dulce y amargo. Piraat es una rubia de fermentación alta con mucho cuerpo que ha sido concebida para ser disfrutada sin prisas. Lo primero que te sorprenderá al servirla -se recomienda a una temperatura de hasta 8 grados- es su tonalidad ámbar y su apariencia algo turbia, con espuma abundante. Pero lo que te ganará para siempre es ese sabor complejo y potente, además de unos aromas afrutados con notas de miel que no son fáciles de encontrar. Y un apunte más sobre esta referencia elaborada por la bodega Van Steenberge: tiene una graduación alcohólica de 10.5%, así que no te la tomes a la ligera.
03.
Una cerveza bien chingona
México es mucho más que tequila y mezcal. En lo relativo a la cerveza tiene mucho que decir, y no estamos hablando solo de su cóctel por excelencia: la michelada. Buena muestra de ello es esta cerveza artesanal tipo lager que destaca por su sabor tostado, las notas de frutos secos y, sobre todo, por ese toque final de destilado de agave azul. Katrina presenta un aroma ácido y cebada, con un sabor ligeramente amargo y refrescante, acompañado de un final herbal y tímidamente dulce. Lo suyo es consumirla bien fría y, si estás pensando en incluirla dentro de un maridaje gastronómico, debes saber que es la mejor pareja de baile para carnes, aperitivos, frutos secos y alimentos grasos.
04.
Japón y Holanda nunca estuvieron tan unidos
Como lo más probable es que ya hayas probado la mítica Asahi en tu chino o japonés de confianza, te vamos a proponer una cerveza muy japonesa -aunque se fabrica en Holanda- que no deja indiferente. Se trata de Iki, una cerveza rubia de alta fermentación que ha sido elaborada con agua, malta de cebada, malta de trigo, lúpulo, té verde yuzu y levadura. Además, se utiliza té verde orgánico durante el proceso de elaboración, por lo que vas a encontrar matices muy sorprendentes. Este producto es el resultado de la fascinanción de Arjen Hemelaar, su creador, por la cultura japonesa. Solo así se explica que decidiera inventarse este híbrido entre la bebida favorita de los japoneses y la de los europeos. Se recomienda usar Iki como aperitivo o para armonizar platos de pollo, sushi, pasta y chucrut.
05.
Los aromas de Castilla
En Aranda de Duero (Burgos), para ser exactos, allí se elaboran unas cervezas que cuentan con legión de seguidores en nuestro país. En este pack, que se presenta dentro de una bonita caja de madera que es perfecta para regalar, encontrarás dos botellas de Blonde Ale, dos de Amber Ale y dos de Mountain IPA. La primera presenta aromas a semillas de cebada, campo y tierra mojada, con notas florales, cítricas y de manzana, y sabor que combina dulzura y amargor. Mientras que la Amber Ale ofrece aromas a cebada tostada y sabores a chocolate, café y caramelo con amargor suave, y la Mountain IPA tiene aroma fresco a hierbas de monte bajo y sabor equilibrado entre dulzor caramelizado y amargor herbal. Si quieres llevar tu experiencia a otro nivel, acuérdate de servirlas a unos 4 grados y en copas de vino blanco.
06.
Una IPA mediterránea
Es probable que hayas descubierto recientemente que las IPA son lo tuyo, es algo que ocurre habitualmente. Por eso te proponemos esta que tiene su origen en la Marina Baixa alicantina y cuya producción íntegra se lleva a cabo en Altea (de ahí su nombre). Las referencias de Althaia son siempre 100 % naturales a las que se han aplicado técnicas respetuosas con el producto. Concretamente, esta IPA presenta aroma intenso y fresco a frutas tropicales debido al uso de lúpulos en dry hopping. Por otra parte, combina maltas y lúpulos americanos que aportan frescura, carácter y amargor equilibrado. En resumen, es perfecta para maridar con platos especiados, hamburguesas, carnes a la brasa y quesos intensos.
07.
Desde Bélgica con amor
Pocos propuestas tan acertadas como la que propone este estuche de The Finest Beer Selection. En él se incluyen ocho botellas de cerveza de diferentes variedades, pero todas ellas elaboradas en Bélgica. Sí, hay una Guiness, pero eso es porque en 1944 el importador belga John Martin encargó a Guinness una versión exclusiva adaptada al público local. De ahí que aún exista la cerveza negra de alta graduación Guinness Special Export (también conocida como Guinness 8). En cualquier caso, lo ideal es que empieces la cata por cualquiera de las otras siete opciones, a no ser que ya seas un experto en la materia.
08.
De aquí, de Madrid
Si no te quieres complicar la vida, este pack de La Cibeles es perfecto para aquellos que buscan descubrir varios estilos de una tacada de la mano de la primera fábrica de cerveza instalada en la Comunidad de Madrid en el siglo XXI. Incluye cuatro cervezas artesanas de muy alta calidad: una con cuerpo ligero y sabores a café y cacao con carbonatación natural; una de color ámbar oscuro con sabor potente que combina maltas Pilsen, Caramelo y Crystal junto con lúpulo alemán Hersbrucker, y en la que predomina dulzor sobre amargor; una Pale Ale dorada pálida, ligera y refrescante con aromas florales y retrogusto cítrico, elaborada con lúpulos nacionales y americanos; y, para terminar, una Imperial IPA con alto nivel de amargor y fuerte presencia aromática, con notas a maracuyá, mango y uvas.
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