Ensalada payesa de formentera

Hervir las patatas hasta que estén tiernas; dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas. Cortar en daditos el pimiento verde. Cortar los tomates en mitades.

Ingredientes

500 g de patatas

1 cebolleta

2 tomates

1 pimiento verde

Pimiento rojo asado

Pan de campo (mejor del día anterior)

Pescado seco de formentera en aceite de oliva (o utilizar cualquier pescado en salazón como bacalao, anchoas, etc)

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre gourmet

Sal gourmet de Formentera

Preparación

Hervir las patatas hasta que estén tiernas; dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas. Cortar en daditos el pimiento verde. Cortar los tomates en mitades. Cortar el pan en dados, embadurnarlos con la vinagreta y dejarlos unos 10 minutos. Cortar la cebolleta en tiras finas. Emplatar y añadir el pescado seco. Acabar con un buen chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta.

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