Pequeñas quiches de roquefort y puerros

Ingredientes

1 lámina de hojaldre

75 g de queso Roquefort

50 g de queso Comté

1 puerro

200 ml de nata líquida

Unos tallos de cebollino

3 huevos

3 cucharadas de aceite de oliva gourmet

Pimienta

Sal

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C. Extender el hojaldre en una superficie de trabajo y cortarlo en pequeños círculos. Forrar los moldecitos con los círculos de hojaldre, pincharlos con un tenedor y cubrirlos con papel de horno. Hornearlos a 200°C durante cinco minutos. Pasado este tiempo, retirardel horno.

Lavar el puerro, cortarlo en lonchas finas y rehogarlo en una sartén con el aceite a fuego lento durante 12 minutos.

Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, la nata líquida y el queso Comté previamente rallado. Añadir los puerros rehogados, el Roquefort desmenuzado y el cebollino picado. Hornear a 180 °C durante 20 minutos. Servir las mini quiches tibias o frías.