Platos de cuchara: el sabor de la cocina de siempre

Los guisos de toda la vida, la cocina del chup chup, es la protagonista de la gastronomía invernal, con recetas que nunca pasan de moda. Platos como el cocido, la fabada o los estofados son preparaciones a fuego lento y que compensan la dedicación con sabores intensos, caldos sustanciosos y carnes tiernas.

¿Un buen cocido tiene secreto?

 Pocos platos representan mejor la cocina tradicional española que el cocido, con sus numerosas versiones regionales y sus distintas maneras de combinar carnes, verduras y legumbres. La elección de los ingredientes resulta fundamental para conseguir un buen resultado. Ingredientes como cuartos traseros de gallina, morcillo, zancarrón o falda de añojo son clave para los cocidos por la calidad de su carne y por la sustancia que aporta al plato

La fabada, un clásico imprescindible

Guisos cárnicos

Este tipo de guisos resultan contundentes, pero así es la comida que necesitamos para combatir el frío. Algunas de las mejores carnes para cocinar estos guisos son la carne magra de añojo troceada o las costillas adobadas de cerdo 50% duroc. Con estos ingredientes recuperamos el placer de cocinar y de disfrutar de esos platos que requieren tiempo tanto para elaborarlos como para degustarlos en torno a una mesa.

7 propuestas básicas para tus preparaciones invernales

Reunimos una selección de productos para disfrutar de los mejores platos de cuchara. Desde el preparado para cocido ahumado hasta el surtido para fabada, pasando por el cuarto trasero de gallina, ideal para caldos y pucheros. El morcillo, la falda y la carne magra de añojo son excelentes opciones para guisos y estofados, mientras que las costillas adobadas aportan sabor a las recetas más contundentes.