Pollo asado Nacho Manzano con patatas caramelizadas
Preparamos el mejor acompañamiento para un clásico como el pollo asado.
Ingredientes para preparar pollo asado con patatas caramelizadas
Peparación
Lavamos bien las patatas. Si usamos patatas pequeñas, las dejamos enteras con la piel, lo partirlas por la mitad.
En una cacerola con abundante agua ponemos las patatas, sal y cocemos durante 5 minutos. Deben estar tiernas por fuera, pero firmes en el centro.
Escurrimos las patatas y dejamos secar un par de minutos. Esto hará que queden más crujientes.
En un bol, mezclamos la miel, el azúcar y el vino. Reservamos.
En una bandeja apta para horno colocamos las patatas pre-cocidas en una sola capa.
Salpimentamos, añadimos el tomillo, el romero, la salvia y el aceite de oliva. Removemos para que se impregnen todas las patatas.
Horneamos a 200°C durante 15 minutos, hasta que las patatas comiencen a dorarse.
Sacamos la bandeja del horno, vertemos la mezcla de miel, azúcar y vino sobre las patatas, removemos.
Volvemos a meter al horno, horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya caramelizado y las patatas estén tiernas y bien doradas.
A mitad de este segundo horneado, removemos suavemente para que se cubran por todos lados con la mezcla caramelizada.
Mientras se hacen las patatas podemos ir horneando el pollo según instrucciones del fabricante.
Servimos inmediatamente, decoramos con las aromáticas y regamos con la salsa caramelizada.
¡A disfrutar!
Añade ralladura de lima al aceite de oliva si quieres darle un toque más fresco.
Clafoutis de jamón cocido, queso y tomate
Tarta de Payoyo