Rollitos de canela por Raquel Carmona

Ingredientes:

Para la masa

275g de harina

2 cucharaditas de levadura seca

20g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

100ml de leche

30g de mantequilla

1 huevo

Una pizca de sal

Para el relleno

50 g de mantequilla derretida

75g de azúcar

3 cucharadas de canela

Para el glaseado

75g de azúcar glas

75g de queso crema

15ml de agua tibia

Elaboración

1. Ponemos en un cazo la leche, la mantequilla y la levadura, calentar a fuego bajo hasta derretir la mantequilla y mezclar.
2. Mezclamos en un bol la harina, la sal, el azúcar, la esencia de vainilla y el huevo batido.
3. Incorporar la mezcla de la leche y amasar con ayuda de un robot hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Poner en el bol, tapar y dejar reposar hasta que doble volumen.
5. Para el relleno mezclamos todos los ingredientes y reservamos.
6. Extendemos la masa sobre nuestra superficie de trabajo, enharinamos si hiciera falta.
7. Formamos un rectángulo y extendemos el relleno sobre ella.
8. Enrollamos la masa por la parte más alargada y cortamos porciones de unos 3 cm de ancho.
9. Colocamos los rollitos en nuestra bandeja engrasada con mantequilla, cubrimos y dejamos reposar unos 30-40 minutos.
10. Precalentamos el horno a 200º.
11. Pintamos con leche y espolvoreamos azúcar por encima de nuestros rolitos, horneamos  25-30 minutos, hasta verlos dorados.
12. Para el glaseado mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una mezcla fina y suave.
13. Cuando estén listos los rollitos, sacamos y bañamos con el glaseado.
14. Servimos y degustamos.

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